Wygląda luksusowo, a kosztuje niewiele. Zrób w filecie "kieszonkę" i nie żałuj farszu
Pierś z kurczaka to jeden z najczęściej wybieranych produktów na polski obiad, ale też jeden z najtrudniejszych do idealnego przygotowania. Bardzo łatwo o błąd, po którym mięso staje się suche i włókniste. Jeśli szukasz sposobu, by tchnąć nowe życie w drobiowy filet, faszerowanie jest strzałem w dziesiątkę. Połączenie słonej fety i aromatycznego szpinaku sprawia, że kurczak smakuje jak z najlepszej restauracji, a przy tym pozostaje soczysty w środku i chrupiący z wierzchu.
Sekretem tego dania jest "kieszonka", którą tworzymy w mięsie. Dzięki niej nadzienie oddaje swoją wilgoć do środka fileta podczas pieczenia lub smażenia. Szpinak i feta to duet idealny – kwasowość i słoność sera doskonale balansują delikatny smak drobiu. To danie nie tylko świetnie smakuje, ale i pięknie prezentuje się na talerzu, zwłaszcza po przekrojeniu, gdy naszym oczom ukazuje się kontrastowe, zielono-białe wnętrze, dokładnie takie jak na załączonym obrazku.
Kurczakowo-szparagowe zawijańce. Zwykłe szaszłyki nie mają z nimi szans
Szpinak i feta – duet, który odmieni twój niedzielny obiad
Wiele osób unika szpinaku, kojarząc go z bezsmakową papką z dzieciństwa. Jednak w tym przepisie szpinak gra zupełnie inną rolę. Krótko przesmażony z czosnkiem i gałką muszkatołową staje się wykwintnym dodatkiem. W połączeniu z oryginalną grecką fetą tworzy farsz, który pokochają nawet najwięksi przeciwnicy zielonych warzyw. To danie jest lekkie, pełne białka i idealnie wpisuje się w zasady zdrowego odżywiania, nie rezygnując przy tym z pełni smaku.
Przepis na faszerowaną pierś z kurczaka ze szpinakiem i serem feta
To danie przygotujesz w niecałe 30 minut. Jako dodatek świetnie sprawdzi się zielony groszek (widoczny na zdjęciu), pieczone ziemniaki lub lekka sałatka z winegretem.
Składniki:
- 2 duże piersi z kurczaka,
- 200 g świeżego szpinaku (baby lub zwykłego),
- 100 g sera feta (najlepiej prawdziwej, owczo-koziej),
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka masła klarowanego lub oliwy,
- sól, świeżo mielony pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, suszone oregano,
- opcjonalnie: sok z cytryny do skropienia przed podaniem,
- wykałaczki do spięcia mięsa.
Sposób przygotowania:
- Na patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu, wrzuć przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili dodaj umyty szpinak. Smaż tylko do momentu, aż liście "zwiędną". Zdejmij z ognia, odlej nadmiar wody i lekko posiekaj.
- Do ciepłego szpinaku dodaj pokruszoną fetę oraz szczyptę gałki muszkatołowej. Wymieszaj dokładnie – ser powinien lekko zmięknąć i połączyć się ze szpinakiem.
- Piersi z kurczaka umyj i osusz. Ostrym nożem natnij każdą pierś z boku, tworząc głęboką "kieszonkę" (uważaj, by nie przeciąć mięsa na wylot).
- Do środka każdej kieszonki włóż solidną porcję farszu szpinakowego. Brzegi mięsa zepnij 2-3 wykałaczkami, aby nadzienie nie wypadło podczas obróbki.
- Z zewnątrz natrzyj kurczaka solą (ostrożnie, feta jest słona!), pieprzem i oregano.
- Mięso możesz usmażyć na patelni grillowej (po ok. 6-7 minut z każdej strony) lub obsmażyć krótko i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15-20 minut.
- Przed podaniem usuń wykałaczki. Kurczaka serwuj z plasterkiem cytryny – kilka kropel soku genialnie podbija smak szpinaku i fety.
