Wypełniam makaron po brzegi i przykrywam sosem. Ten obiad jest wart każdego kęsa

Duże muszle makaronowe aż proszą się o porządny farsz. Zazwyczaj wypełnia się je porcją mięsa, ale tym razem chowam do środka dynię doprawioną wędzoną papryką, chili, czosnkiem, pieprzem i dodatkiem ricotty. Na koniec przykrywam wszystko sosem pomidorowym oraz serem. Takim obiadem naje się cała rodzina, a o dokładkę nikt nie będzie musiał długo prosić.

Do tego przepisu polecam dynię hokkaido albo piżmową i żadnej z nich nie musisz obierać. Po około 25 minutach w piekarniku skórka robi się miękka, więc możesz spokojnie rozgnieść ją razem z miąższem. hokkaido sprawdzi się szczególnie wtedy, gdy zależy ci na czasie, bo jej skórka po upieczeniu praktycznie nie jest wyczuwalna. Piżmowa jest trochę bardziej zwarta, ale również dobrze odnajdzie się w takim farszu. Wystarczy dokładnie umyć dynię, usunąć pestki i pokroić ją w niewielką kostkę.

Składniki na muszle z farszem:

• 250 g makaronu conchiglioni,
• 600 g dyni hokkaido lub piżmowej,
• 100 g ricotty,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 łyżeczka wędzonej papryki,
• 1/2 łyżeczki płatków chili,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 1/2 łyżeczki soli.

Składniki na sos i wierzch:

• 500 ml passaty pomidorowej,
• 1 mała cebula,
• 1 łyżka oliwy,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1/2 łyżeczki cukru,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 1 szczypta soli,
• 200 g mozzarelli,
• kilka gałązek świeżego tymianku lub natka pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Umyj dynię, usuń pestki i pokrój ją w niewielką kostkę.
2. Przełóż dynię na blachę, dodaj oliwę, wędzoną paprykę, chili, sól oraz pieprz i dokładnie wymieszaj.
3. Piecz dynię przez około 25 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza, aż będzie miękka.
4. Ugotuj makaron o 2 minuty krócej, niż podano na opakowaniu, a następnie odcedź go i odstaw do przestygnięcia.
5. Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę.
6. Przełóż upieczoną dynię do miski, dodaj czosnek oraz ricottę i rozgnieć całość widelcem na niezbyt gładki farsz. Nie musisz mieszać go zbyt długo, możesz zostawić widoczne białe fragmenty ricotty.
7. Obierz cebulę, drobno ją posiekaj i podsmaż na oliwie.
8. Dodaj passatę, oregano, cukier, sól oraz pieprz, a następnie gotuj sos przez około 10 minut.
9. Wlej większość sosu do naczynia żaroodpornego.
10. Wypełnij każdą muszlę farszem dyniowym i układaj je ciasno w naczyniu.
11. Polej makaron resztą sosu, porwij mozzarellę na kawałki i rozłóż ją na wierzchu.
12. Piecz danie przez około 20 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
13. Posyp conchiglioni świeżym tymiankiem albo natką pietruszki i podawaj od razu. Smacznego!