Wyrazista mizeria do kotletów. Bazą są inne ogórki

Nazwa letniej sałatki najprawdopodobniej wywodzi się od francuskiego słowa misère, oznaczającego biedę lub skromność. Miało to podkreślać prostotę potrawy, która dawniej powstawała z tego, co rosło w ogródku i nabiału z własnego gospodarstwa. Do tej pory mizerię najczęściej przygotowuje się z cienko pokrojonych ogórków gruntowych, wymieszanych ze śmietaną i koperkiem, chociaż wiele osób szuka ciekawych dodatków ziołowych lub białkowych oraz alternatyw dla śmietany. W przypadku sosu do mizerii z ogórków małosolnych postawiłam na klasykę, więc pod tym względem nawet bardziej trzyma się naszej tradycji niż wersja z serem feta.

Wiele osób podaje je solo, prosto ze słoika, bez żadnych dodatków. Pokrojone w plasterki lub słupki kładziemy na kanapkę lub zamiast surówki do kotleta schabowego. Jednak ogórki małosolne świetnie sprawdzają się również w sałatkach – nie tylko ziemniaczanych, ale także w prostych kompozycjach z pomidorami albo tylko z oliwą lub śmietaną, jak w przypadku naszej mizerii. Ich charakterystyczny, delikatnie kwaskowy smak oraz intensywny aromat kopru i czosnku w ciekawy sposób urozmaicają lunchowe sałatki z kurczakiem.

Jeśli ogórki są bardzo słone, przed przygotowaniem sałatki możesz na kilka minut zanurzyć je w zimnej wodzie, a potem dokładnie osuszyć. Dzięki temu mizeria będzie lepiej zbalansowana. W składnikach nie ma dodatkowej soli, ze względu na jej zawartość w ogórkach.

Składniki:

• 6 ogórków małosolnych,
• pół cebuli cukrowej,
• pół pęczka koperku,
• 200 g śmietany 18 proc.,
• szczypta świeżo mielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Ogórki delikatnie osusz z zlewy ręcznikiem papierowym i pokrój w plasterki, przełóż do miski.
2. Dodaj cebulę cukrową pokrojoną w cienkie paski i posiekany koperek.
3. Wymieszaj z gęstą śmietaną, dopraw świeżo zmielonym pieprzem.
4. Mizerię wstaw do lodówki na ok. 15 minut. Przemieszaj przed podaniem do obiadu.