Wysokobiałkowe śniadanie na słodko. Smakuje jak mały deserek

Pożywne śniadanie powinno dostarczyć nam porcji białka, witamin i minerałów. To pierwsze zyskujemy dzięki bazie naszego posiłku, czyli skyrowi, który pieczemy wraz z kilkoma dodatkami. Ten islandzki jogurt świetnie sprawdza się jako baza zdrowych deserów i śniadań na słodko, szczególnie jeśli wykorzystamy go w wersji owocowej lub (tak jak dziś) waniliowej.

Aby zbilansować śniadanie i poprawić jego smak, musimy dodać do niego wartościowe dodatki. Warto zajrzeć do lodówki, aby wykorzystać to, co akurat masz pod ręką, a my podamy nasze propozycje, które uczynią posiłek jeszcze zdrowszym:

• świeże owoce – to naturalne źródło witamin i antyoksydantów, dodają słodyczy i świeżości,
• jogurt naturalny – łyżka rozsmarowana po wierzchu skyrniczka sprawi, że będzie on bardziej wilgotny i kremowy, a przy okazji wzbogaci posiłek o dodatkowe białko i przyjazne dla jelit probiotyki,
• orzechy i nasiona – doskonałe źródło zdrowych tłuszczy (w tym kwasów Omega-3), które wspierają pracę mózgu i sprawiają, że śniadanie nasyci cię na znacznie dłużej.

Składniki:

• 170 g skyru waniliowego,
• 1 jajko,
• 20 g mąki orkiszowej jasnej,
• 1 łyżeczka erytrytolu,
• 1 łyżeczka wiórków kokosowych,
• skórka z 1/4 cytryny,
• szczypta soli,
• ulubione dodatki, na przykład garść owoców i kilka listków mięty.

Sposób przygotowania:

1. Wyjmij wcześniej skyr i jajko z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza w trybie góra-dół i przygotuj małe naczynie żaroodporne.
3. Do miski wbij jajko, dodaj skyr waniliowy, wiórki kokosowe, mąkę, erytrytol, szczyptę soli oraz drobno otartą skórkę z cytryny i wymieszaj.
4. Przelej ją do naczynia i delikatnie wyrównaj wierzch, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 22-25 minut aż wierzch lekko się zarumieni.
5. Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika i pozostaw deser na 5 minut, następnie wyjmij i odstaw na blat.
6. Przygotuj dodatki i połóż je na lekko przestudzony skyrniczek. Smacznego!