Lepszy niż skyr i twaróg. Napakowany białkiem pomaga schudnąć i wspiera jelita
Kvarg to niepozorny bohater codziennej kuchni. Choć prosty w składzie, kryje w sobie ogrom wartości odżywczych i kulinarnych możliwości. To produkt, który łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do zdrowego odżywiania.
Dlaczego warto jeść kvarg?
Kvarg to jeden z najstarszych produktów mlecznych w Europie. Choć wydaje się skromny, ma długą tradycję – już starożytni ludzie produkowali coś podobnego, zsiadając mleko w glinianych naczyniach. Dziś kvarg jest podstawą wielu kuchni – zwłaszcza w Europie Środkowej i Wschodniej – i wciąż ceni się go za prostotę i wszechstronność.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zanim trafisz na targu na polskie truskawki, wypróbuj przepis na Truskawkową Piankę
Kvarg to skarbnica białka
Twaróg to prawdziwa bomba białkowa – szczególnie w wersji chudej, polecanej sportowcom i osobom na diecie. Jest lekkostrawny, sycący, a do tego zawiera wapń, witaminy z grupy B oraz fosfor. Dzięki temu wspiera zdrowie kości, regenerację mięśni i układ nerwowy. Co ważne, nie zawiera cukru ani konserwantów, więc świetnie nadaje się dla dzieci, seniorów i osób z nietolerancją laktozy (jeśli odpowiednio przygotowany).
Wsparcie dla jelit i trawienia
Kvarg to nie tylko źródło białka – to także przyjaciel zdrowych jelit. Zawiera naturalne kultury bakterii mlekowych, które wspierają mikroflorę jelitową i poprawiają trawienie. Dzięki temu może łagodzić objawy wzdęć, zaparć i wspomagać wchłanianie składników odżywczych. W wersji półtłustej lub chudej jest lekki dla żołądka, a jednocześnie sycący – idealny dla osób z wrażliwym układem pokarmowym.
Zastosowanie kvargu w kuchni
Kvarg można jeść na słodko – z miodem, owocami i jogurtem – albo na słono, np. z rzodkiewką i szczypiorkiem. Jest też niezastąpiony w pierogach ruskich, sernikach, naleśnikach czy zapiekankach. W wersji niemieckiej (Quark), bywa też składnikiem lekkich deserów i ciast bez pieczenia. To produkt, który mimo swojej prostoty, potrafi zamienić zwykły posiłek w coś wyjątkowego.
Placuszki z kvargiem
Placuszki z kvargiem to szybki i zdrowy sposób na pyszne śniadanie lub deser. Są lekkie, delikatne i pełne białka – idealne dla całej rodziny.
Składniki (na 2 porcje):
- 250 g kvargu (twarogu, najlepiej półtłustego),
- 2 jajka,
- 3 łyżki mąki pszennej (lub orkiszowej),
- 1 łyżka cukru (można pominąć lub zastąpić erytrytolem),
- szczypta soli,
- odrobina oleju do smażenia (np. kokosowego lub rzepakowego).
Przygotowanie:
- Rozgnieć kvarg widelcem w misce.
- Dodaj jajka, mąkę, cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju.
- Nakładaj łyżką porcje ciasta i smaż placuszki z obu stron na złoty kolor (ok. 2–3 minuty na stronę).
- Podawaj ciepłe – z jogurtem, owocami, konfiturą lub miodem.
