Wystarczy 10 minut i kilka prostych składników. Poczujesz się jak mistrz włoskiej kuchni
Aglio e olio to jedno z najprostszych i najbardziej klasycznych dań kuchni włoskiej, które pochodzi z Neapolu. Jego nazwa oznacza dosłownie "czosnek i oliwa", co doskonale oddaje istotę tego dania. Podstawowe składniki to makaron, czosnek i oliwa z oliwek, a całość można przygotować w zaledwie kilka minut.
Spaghetti aglio e olio to ekspresowe danie, które nie wymaga sosu, by zachwycić smakiem. Zamiast tego, wystarczy kilka ziół i przypraw, by stworzyć pyszny posiłek z taniego makaronu jako bazy. Phil Bianchi, ekspert kulinarny i założyciel The Gift of Oil, dzieli się swoim przepisem na to proste, ale wyrafinowane danie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kofty zapiekam pod ciastem. Pachnie tak pięknie, że od razu burczy w brzuchu
Spaghetti aglio e olio - przepis krok po kroku
Do przygotowania Spaghetti aglio e olio potrzebujesz jedynie sześciu składników, które często znajdują się w każdej kuchni.
Składniki:
- 250 g spaghetti lub innego długiego makaronu,
- 60 ml oliwy z oliwek dobrej jakości,
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki,
- 0,5 łyżeczki suszonych płatków chili,
- garść drobno posiekanej pietruszki,
- 11 g parmezanu, więcej według uznania,
- sól do smaku.
Sposób przygotowania:
- Aby przygotować danie, zacznij od zagotowania osolonej wody w garnku. Następnie dodaj spaghetti do wrzącej wody.
- W międzyczasie podgrzej oliwę na patelni, dodaj czosnek i płatki chili, smaż delikatnie, aż czosnek nabierze złotego koloru. Uważaj, by nie przypalić czosnku, gdyż może stać się gorzki.
- Gdy czosnek jest gotowy, dodaj pietruszkę, a następnie odcedzony makaron, zachowując trochę wody z gotowania. Phil Bianchi podkreśla, że woda z makaronu pomaga utrzymać jego wilgotność.
- Na koniec wymieszaj makaron z przyprawioną oliwą na średnim ogniu przez 30 sekund, a następnie posyp dodatkową pietruszką i obficie startym parmezanem.
Wariacje i dodatki
Choć tradycyjne aglio e olio składa się z zaledwie kilku składników, istnieją różne wariacje tego dania. Dla bardziej wyrafinowanego smaku można dodać krewetki i białe wino, co nadaje potrawie wyjątkowego charakteru. Warto również spróbować wersji z pomidorkami koktajlowymi, które dodają świeżości.
Spaghetti aglio e olio to doskonały przykład na to, jak z prostych składników można stworzyć wykwintne danie. Dzięki temu przepisowi każdy może poczuć się jak mistrz kuchni w zaledwie 10 minut.
