Ekspresowy makaron w sosie orzechowym. Cały obiad zrobisz w pół godziny

Ten przepis na makaron udon to prawdziwa fuzja smaków Azji, łącząca w sobie nuty kuchni japońskiej i koreańskiej. Kremowy sos na bazie mleczka kokosowego i masła orzechowego otula gruby, mięsisty makaron. Całość uzupełniają grzybki shimeji, groszek cukrowy oraz papryka. Dzięki dodatkowi kurczaka danie jest jeszcze bardziej sycące i pożywne.

Kiedy nie ma za dużo czasu na skomplikowane przepisy, pieczenie mięs i smażenie kotletów, z pomocą przychodzi udon. Udon to gruby, sprężysty makaron pszenny, który jest podstawowym składnikiem kuchni japońskiej.

Chrupiące kiełki fasoli mung i zielony groszek, aromatyczne grzybki shimeji oraz soczysty kurczak, skąpane w kremowym sosie podkręconym o koreańską pastę z fermentowanej papryki chili, sos sojowy oraz olej sezamowy, to pyszne mistrzostwo świata. Jeśli nie uda ci się znaleźć pasty gochujang możesz sięgnąć po czerwoną pastę curry. Warto jednak zaopatrzyć się w kilka azjatyckich produktów — wystarczą na długo.

Składniki:

• 5 łyżek oleju sezamowego,
• 2 filety z piersi z kurczaka,
• sól i pieprz do smaku,
• 150 g groszku cukrowego,
• 100 g grzybków shimeji,
• 3 łyżki sosu sojowego,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżka pasty gochujang,
• 2 łyżki masła orzechowego,
• 1 szklanka bulionu,
• 400 ml mleczka kokosowego,
• 400 g makaronu udon.

Dodatki:

• papryczka chili,
• limonka,
• kiełki fasoli mung,
• szczypiorek.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Filety z kurczaka pokrój w mniejsze kawałki i usmaż na patelni z rozgrzanym olejem, oprószając całość solą i pieprzem.

Krok 2. Na patelnię wrzuć groszek cukrowy oraz grzybki shimeji i przesmaż. Gdy zaczną się rumienić, wlej sos sojowy, wymieszaj i przesmaż chwilę. Zdejmij z patelni.

Krok 3. Na tę samą patelnię wlej olej sezamowy, dodaj posiekany drobno czosnek. Po 2 minutach dodaj pastę gochujang, masło orzechowe oraz bulion i dokładnie wymieszaj. Następnie wlej mleko kokosowe i zagotuj. Dorzuć udon, podsmażonego wcześniej kurczaka, grzybki oraz groszek cukrowy.

Krok 4. Mięso z kurczaka wyciągnij i pokrój w mniejsze kawałki. Makaron wraz z warzywami nałóż do talerzy. Dodaj pokrojonego kurczaka, plasterki papryczki chilli, kiełki fasoli mung oraz kawałek limonki do skroplenia. Smacznego!