Mają niewiele kalorii i są smaczne. Polacy ich nie znają, a są zdrowsze od pieczarek

Grzybki shimeji to małe, niepozorne grzyby, które od wieków goszczą na stołach w krajach azjatyckich, takich jak Japonia czy Korea. Mimo swojego egzotycznego pochodzenia, coraz częściej można je znaleźć w europejskich kuchniach. Choć w Polsce wciąż pozostają mało znane, warto zainteresować się nimi bliżej. Nie tylko wyróżniają się wyjątkowym smakiem, ale także oferują liczne korzyści zdrowotne. Czy grzybki shimeji mogą zastąpić pieczarki w codziennych daniach? Jakie wartości odżywcze kryją się w tych grzybach i dlaczego warto je włączyć do swojej diety?

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Shimeji to nie tylko wyjątkowy smak, ale przede wszystkim skarbnica zdrowia. Zawierają one mnóstwo cennych składników odżywczych, które pozytywnie wpływają na nasz organizm.

• Niskokaloryczne i bogate w białko: Shimeji to idealny składnik diety dla osób dbających o linię. Są niskokaloryczne, a jednocześnie dostarczają organizmowi wartościowego białka.
• Źródło błonnika: Błonnik zawarty w shimeji wspomaga pracę układu pokarmowego, poprawiając perystaltykę jelit i zapobiegając zaparciom.
• Skarbnica witamin i minerałów: Shimeji są bogate w witaminy z grupy B, witaminę D, potas, żelazo, selen i wiele innych cennych składników.
• Właściwości przeciwutleniające: Zawarte w shimeji antyoksydanty pomagają zwalczać wolne rodniki, co spowalnia procesy starzenia i chroni komórki przed uszkodzeniami.
• Wsparcie dla układu odpornościowego: Regularne spożywanie shimeji może wzmocnić układ odpornościowy dzięki zawartości beta-glukanów.

Shimeji a zdrowie – jakie korzyści możemy odnieść?

• Zdrowe serce: Shimeji pomagają obniżyć poziom cholesterolu i regulują ciśnienie krwi, co korzystnie wpływa na zdrowie serca.
• Wzmocniona odporność: Dzięki zawartości beta-glukanów, shimeji wzmacniają układ odpornościowy, chroniąc nas przed infekcjami.
• Zdrowa skóra i włosy: Witaminy i minerały zawarte w shimeji korzystnie wpływają na wygląd skóry i włosów.
• Zdrowe trawienie: Błonnik zawarty w shimeji reguluje pracę układu pokarmowego i zapobiega zaparciom.

Shimeji są niezwykle wszechstronne i pasują do wielu dań. Można je smażyć, dusić, grillować lub dodawać do zup i sosów. Świetnie komponują się z mięsem, rybą, warzywami i makaronem. Przed przygotowaniem shimeji należy je dokładnie umyć i oddzielić kapelusze od nóżek.

Shimeji w kuchni – inspiracje

• Shimeji z warzywami: Smażone shimeji z warzywami, takimi jak papryka, cebula i cukinia, to zdrowe i lekkie danie.
• Shimeji w zupie: Dodaj shimeji do zupy kremowej z dyni lub grzybowej, aby wzbogacić jej smak i aromat.
• Shimeji w daniach azjatyckich: Shimeji doskonale pasują do potraw azjatyckich, takich jak stir-fry czy ramen.
• Shimeji w risotto: Shimeji nadadzą risotto wyjątkowego smaku i aromatu.