Spróbowałam greckiej jajecznicy. Teraz o klasycznej nawet nie chce słyszeć
Jajecznica jest jednym z najpopularniejszych śniadań – smaczna, pożywna i sycąca, ale nawet ją można udoskonalić. Grecka wersja bije pozostałe na głowę i nie potrzebuję żadnej innej.
Tradycyjna jajecznica jest dziecinnie prosta – na patelni rozgrzewamy masło klarowane, dorzucamy posiekaną cebulę, wlewamy roztrzepane jajka i na końcu posypujemy szczypiorkiem. Chwila pracy i gotowe. Jednak grecka wersja, czyli strapatsada, jest nieco inna – wykorzystuje mniej oczywiste składniki, które nadają jej śródziemnomorski charakter i sprawiają, że śniadanie smakuje jak prosto z greckiej tawerny.
Dyniowe muffinki z serowym nadzieniem i chrupiącą kruszonką. Po prostu palce lizać
Jajecznica z fetą i pomidorami
Prawdziwym kluczem do sukcesu strapatsady jest główny dodatek, czyli ser feta. Jego wyraźnie słony smak świetnie współgra z jajkami i pomidorami, i nadaje śniadaniu greckiego charakteru. Co ważne, ser dodaje się w dwóch etapach – część fety trafia do masy jajecznej, natomiast druga część na wierzch jako wykończenie. Dzięki temu jajecznica staje się idealnie kremowa i apetycznie prezentuje się na talerzu.
Jeśli zależy ci na czasie, możesz spokojnie użyć pomidorów z puszki, ale osobiście polecam zupełnie inne rozwiązanie. Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli skorzystasz ze świeżych, soczystych pomidorów, które zetrzesz na tarce. Sprawi to, że równomiernie się przysmażą i łatwiej wymieszają się z jajkami oraz fetą - wtedy smak pomidora lepiej przenika do całej potrawy.
Przepis na grecką jajecznicę
Składniki:
- 3 pomidory,
- 1 cebula,
- 120 g sera feta,
- 5 jajek,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 pęczek natki pietruszki,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- Pomidory umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Ser feta pokrusz palcami, a natkę pietruszki umyj, osusz papierowym ręcznikiem i posiekaj.
- Jajka rozbij w misce, a następnie roztrzep je widelcem.
- Dodaj szczyptę soli, pieprzu i połowę pokruszonego sera.
- Na średniej patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i podsmaż delikatnie, aż stanie się szklista i lekko złocista.
- Dodaj starte pomidory i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż część wody odparuje.
- Wlej jajka z fetą i delikatnie mieszaj, aż masa się zetnie, ale nadal pozostanie puszysta.
- Na koniec posyp jajecznicę resztą sera i posiekaną natką pietruszki. Gotowe!
