Spróbowałam greckiej jajecznicy. Teraz o klasycznej nawet nie chce słyszeć

Tradycyjna jajecznica jest dziecinnie prosta – na patelni rozgrzewamy masło klarowane, dorzucamy posiekaną cebulę, wlewamy roztrzepane jajka i na końcu posypujemy szczypiorkiem. Chwila pracy i gotowe. Jednak grecka wersja, czyli strapatsada, jest nieco inna – wykorzystuje mniej oczywiste składniki, które nadają jej śródziemnomorski charakter i sprawiają, że śniadanie smakuje jak prosto z greckiej tawerny.

Prawdziwym kluczem do sukcesu strapatsady jest główny dodatek, czyli ser feta. Jego wyraźnie słony smak świetnie współgra z jajkami i pomidorami, i nadaje śniadaniu greckiego charakteru. Co ważne, ser dodaje się w dwóch etapach – część fety trafia do masy jajecznej, natomiast druga część na wierzch jako wykończenie. Dzięki temu jajecznica staje się idealnie kremowa i apetycznie prezentuje się na talerzu.

Jeśli zależy ci na czasie, możesz spokojnie użyć pomidorów z puszki, ale osobiście polecam zupełnie inne rozwiązanie. Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli skorzystasz ze świeżych, soczystych pomidorów, które zetrzesz na tarce. Sprawi to, że równomiernie się przysmażą i łatwiej wymieszają się z jajkami oraz fetą - wtedy smak pomidora lepiej przenika do całej potrawy.

Składniki:

• 3 pomidory,
• 1 cebula,
• 120 g sera feta,
• 5 jajek,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 pęczek natki pietruszki,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
2. Pomidory umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Ser feta pokrusz palcami, a natkę pietruszki umyj, osusz papierowym ręcznikiem i posiekaj.
4. Jajka rozbij w misce, a następnie roztrzep je widelcem.
5. Dodaj szczyptę soli, pieprzu i połowę pokruszonego sera.
6. Na średniej patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i podsmaż delikatnie, aż stanie się szklista i lekko złocista.
7. Dodaj starte pomidory i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż część wody odparuje.
8. Wlej jajka z fetą i delikatnie mieszaj, aż masa się zetnie, ale nadal pozostanie puszysta.
9. Na koniec posyp jajecznicę resztą sera i posiekaną natką pietruszki. Gotowe!