Pomidory faszeruję i wrzucam do piekarnika. Wychodzi pyszna przekąska na każdą imprezę

Zazwyczaj, gdy słyszymy o faszerowanym i zapiekanym warzywie, myślimy o pieczarkach lub papryce, w zależności od tego, ile farszu chcemy zmieścić w środku. Zarówno papryka, jak i pieczarki świetnie sprawdzają się w roli miseczek na dowolne nadzienie, ale są też inne warzywa, które wcale im nie ustępują – na przykład pomidor.

Delikatnie natnij górną część pomidora i ostrożnie wydrąż miękkie wnętrze, dzięki temu zrobisz miejsce na farsz. Rób to uważnie, żeby nie uszkodzić ścianek. Zwróć też uwagę na wielkość warzyw – najlepiej sprawdzą się duże pomidory, bo pomieszczą najwięcej nadzienia.

Farsz możesz śmiało modyfikować według własnych upodobań: dodać kurczaka, zamienić fetę na ser żółty albo zamiast ryżu użyć kaszy. W tej odsłonie, z fetą i szpinakiem, pomidory zyskują lekko grecki charakter, a boczek wprowadza chrupiący akcent, który świetnie dopełnia całość.

Składniki:

• 400 g świeżego szpinaku,
• 100 g sera feta,
• 100 g cebuli,
• 60 g boczku,
• 20 g ryżu,
• 5 dużych sztuk pomidorów malinowych,
• łyżka oliwy z oliwek,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:

1. Obierz cebulę i czosnek.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę, boczek pokrój w małą kostkę, a szpinak dokładnie umyj i osusz za pomocą ręcznika papierowego.
3. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw do ostygnięcia.
4. maż boczek na suchej patelni do wytopienia tłuszczu i uzyskania chrupkości i dodaj cebulę na wytopiony tłuszcz i smaż do zeszklenia.
5. Wrzuć szpinak i smaż mieszając, aż zwiędnie i nabierze intensywnie zielonego koloru.
6. Dodaj czosnek i pokruszony ser feta, dopraw szczyptą soli, pieprzu i łyżeczką suszonego oregano.
7. Mieszaj aż ser lekko się roztopi.
8. Dorzuć ugotowany ryż i wszystko dokładnie wymieszaj i zabierz z ognia.
9. Pomidory umyj, osusz, odetnij górne części i wydrąż łyżeczką środek tworząc puste miseczki.
10. Wypełnij je farszem, przykryj odciętymi kapeluszami, ułóż w naczyniu żaroodpornym skropionym oliwą i piecz w 200 stopniach Celsjusza przez około 15 minut, aż pomidory lekko zmiękną.
11. Następnie odstaw na kilka minut i podawaj na ciepło.