W klasyczny farsz powbijałam leśne skarby. Faszerowane papryczki wyszły inne niż zwykle

Faszerowane warzywa są nie tylko przyjemną odmianą w tygodniowym menu obiadowym, ale również stwarzają okazję do tego, aby przemycić dziecku porcję warzyw. Nie każde z przyjemnością sięga po surową marchewkę czy paprykę, ale w wersji zapiekanej to już zupełnie inna bajka.

Jeśli lubisz zapiekane papryki, cukinię lub cebulę, śmiało możesz do farszu dodać nawet surowe kurki. Wystarczy tylko oczyścić je z piasku – na przykład wykorzystując sposób Ani Starmach lub delikatnie przepłukując je pod bieżącą wodą.

Tym razem postawiłam na klasykę i zrobiłam papryki faszerowane ryżem i mięsem mielonym, ale możesz przygotować też farsz bez mięsa – z ryżem i grzybami leśnymi w środku lub risotto dyniowym, do którego kurki pasują doskonale. Podsmaż je wcześniej na maśle, a będą jeszcze bardziej aromatyczne i kremowe w smaku.

Papryki możesz też zapiec pod beszamelem wymieszanym ze startym parmezanem. Wtedy ułóż je ciasno obok siebie w naczyniu żaroodpornym i przykryj kremową pierzynką.

Składniki:

• 3 duże papryki,
• 1 cebula,
• 200 g mięsa mielonego,
• 1 marchewka,
• 50 g ryżu,
• 1 szklanka bulionu,
• 1 szklanka passaty pomidorowej,
• sól, pieprz, mielona słodka papryka, mielona ostra papryka, gałka muszkatołowa,
• 50 g parmezanu.

Sposób przygotowania:

1. Papryki przekrój na połówki, wytnij nasiona, opłucz i osusz przy pomocy ręcznika papierowego.
2. Na patelni z rozgrzanym olejem zeszklij posiekaną cebulkę.
3. Dodaj mięso mielone i startą marchewkę, posyp solą, pieprzem i mieloną papryką i smaż do momentu, aż odparuje woda.
4. Następnie wsyp ryż i wymieszaj z mięsem.
5. Stopniowo wlewaj bulion rozmieszany z passatą pomidorową. Czekaj, aż ryż wchłonie bulion i dolewaj kolejną porcję. Cały czas mieszaj risotto, aby nie przywarło.
6. Gdy ryż będzie już miękki, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
7. Farsz nałóż do środka papryczek, powbijaj kurki i przykryj startym parmezanem.
8. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 20–25 minut.