Wystarczy 2 łyżki wlać do mleka. Placki będą pulchne i smaczne jak u babci

Puszyste pankejki możesz przygotować na weekendowe śniadania, spakować dziecku do śniadaniówki lub zabrać na jesienny spacer. Masz ochotę na aromatyczne dodatki – dorzuć ziarenka z laski wanilii i szczyptę cynamonu. Pankejki możesz od razu usmażyć z owocami lub podać z owocową sałatką bądź musem.

Okazuje się, że ocet i soda oczyszczona stanowią idealny duet nie tylko do sprzątania, ale także doskonale sprawdzają się do spulchniania ciasta. Gdy kwaśne mleko spotyka się z sodą oczyszczoną, zachodzi reakcja chemiczna, w wyniku której powstaje dwutlenek węgla.

Podczas smażenia pęcherzyki powietrza jeszcze bardziej się rozszerzają, dając efekt w postaci bardzo puszystych pankejków. Dodatkowo roztopione masło zmiękcza ciasto, ułatwia równomierne wyrastanie i poprawia smak placuszków.

Zamiast mleka z octem lub sokiem z cytryny, możesz dodać naturalnie kwaśne mleko lub maślankę, które działają na sodę w bardzo podobny sposób.

Składniki:

• 185 ml mleka,
• 2 łyżki octu lub soku z cytryny,
• 1 jajko,
• 2 łyżki roztopionego masła,
• 1 szklanka mąki.
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 3 łyżki cukru,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Do miski wlej mleko i wymieszaj z dwiema łyżkami octu. Odstaw na 5 minut.
2. Następnie dodaj jajko i płynne masło. Całość ubij mikserem.
3. Do osobnej miski przesiej mąkę i wymieszaj z sodą oczyszczoną, cukrem i szczyptą soli.
4. Połącz składniki z obydwu misek i wymieszaj na jednorodną masę.
5. Na patelni rozpuść odrobinę masła klarowanego i usmaż placuszki na złoty kolor z jednej i drugiej strony.