Wystarczy wrzucić do piekarnika i zblendować. Obłędnie pyszna i zdrowa zupa

Zupy to niemal nieodłączny element polskich diet, a wśród nich oczywiście nie może zabraknąć pomidorowej. Zazwyczaj warzywa gotuje się bezpośrednio w wodzie lub bulionie i doprawia pod koniec gotowania, ale tutaj wprowadzamy małą zmianę. Mianowicie, warzywa najpierw pieczemy, a dopiero potem zalewamy je bulionem i gotujemy. Dzięki temu zupa od razu staje się bogatsza w smaku, a w kuchni rozchodzi się apetyczny aromat, który przyciąga całą rodzinę.

Chociaż zwykła pomidorowa jest pyszna i ma wielu fanów, to nie dorasta tej z pieczonych warzyw do pięt. Proces pieczenia wydobywa z warzyw naturalną słodycz i nuty karmelizacji, dzięki czemu zupa staje się intensywniejsza i głębsza w smaku. Pamiętaj, aby upiec wszystkie warzywa, a nie tylko pomidory — zarówno cebula, czosnek, jak i marchewka oraz pietruszka po spędzeniu chwili w piekarniku sprawiają, że zupa jest o wiele bardziej aromatyczna i zapadnie w pamięć na długo.

Pamiętaj, że skomponowanie dobrego posiłku zaczyna się już na etapie dobory składników, dlatego nie bagatelizuj wyboru pomidorów do tej zupy. To one są głównym elementem, który nadaje smak całej potrawie, dlatego najlepiej sięgnąć po dojrzałe, mięsiste odmiany o wyraźnym kolorze i naturalnej słodyczy, na przykład malinowe, śliwkowe lub roma.

Składniki:

• 800 g pomidorów,
• 600 ml bulionu warzywnego,
• 2 marchewki,
• 2 pietruszki,
• 1 cebulka,
• 20 g oliwy z oliwek,
• 2 ząbki czosnku,
• pół łyżeczki soli,
• pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
• pół łyżeczki suszonego oregano.

Sposób przygotowania:

1. Umyj i osusz wszystkie warzywa.
2. Pomidory pokrój na ćwiartki, marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój w grube plastry.
3. Cebulę szalotkę obierz i przekrój na pół, czosnek obierz i pozostaw w całości.
4. Włóż wszystkie warzywa do dużej blachy, i obtocz oliwą z oliwek.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i piecz warzywa 25-30 minut aż będą miękkie i lekko zrumienione.
6. Po upieczeniu przełóż warzywa do blendera lub naczynia do miksowania i dokładnie zblenduj.
7. Przelej przygotowane warzywa do garnka, wlej bulion warzywny.
8. Dopraw solą, pieprzem i oregano, wymieszaj i gotuj przez około 20-30 minut aby smaki się połączyły.
9. Podawaj od razu z ugotowanym makaronem lub ryżem. Smacznego!