Z 3 składników przygotowuję pyszną chałwę. Przypomina PRL, a smakuje nawet dziś

Nawet jeśli nigdy nie próbowałeś chałwy, z pewnością o niej słyszałeś. Klasyczna wersja powstaje głównie z mielonych ziaren sezamu, jednak ta ze słonecznika wcale jej nie ustępuje. Jedną z największych zalet chałwy jest to, że potrzebuje zaledwie trzech składników i nie wymaga długiego stania w kuchni, jak bywa w przypadku wielu innych deserów. Choć nie prezentuje się tak efektownie jak niektóre popularne ciasta, nadrabia smakiem i zdecydowanie zasługuje na uwagę — zwłaszcza dzięki prostocie wykonania i łatwo dostępnym składnikom.

W krajach byłego Związku Radzieckiego chałwa cieszy się taką samą popularnością jak na Bliskim Wschodzie, co tłumaczy jej rosnącą obecność także w Polsce. Choć oryginalna wersja przygotowywana jest na bazie sezamu, coraz częściej sięgamy po chałwę z ziaren słonecznika, powstałą z potrzeby wykorzystania lokalnych, łatwo dostępnych składników.

Chałwa z łuskanych ziaren słonecznika jest równie smaczna jak jej tradycyjna wersja, a według niektórych nawet lepsza — zwłaszcza dlatego, że przywołuje smaki dzieciństwa i niesie ze sobą sentymentalny ładunek wspomnień. Dla wielu to nie tylko słodka przekąska, ale także fragment historii, która na nowo wraca do łask w domowych kuchniach i coraz częściej trafia na nasze stoły.

Składniki:

• 400 g łuskanych ziaren słonecznika,
• 130 g płynnego miodu,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Sposób przygotowania:

1. Upraż ziarna słonecznika na dużej patelni, trzymając je na małym ogniu przez 7–9 minut i często mieszając, aż nabiorą złocistego koloru – uważaj, żeby ich nie przypalić.
2. Przełóż je na talerz, poczekaj, aż całkowicie ostygną, a następnie zmiel je w malakserze na drobną, sypką masę.
3. Dodaj miód, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli, po czym miksuj dalej, aż wszystko się dokładnie połączy i uzyskasz zwartą, lepką konsystencję.
4. Jeśli masa będzie zbyt sucha, dodaj odrobinę miodu.
5. Przełóż całość do wyłożonej folią spożywczą formy, starannie dociśnij, by usunąć pęcherzyki powietrza, zawiń dokładnie i schowaj do lodówki na minimum 6 godzin lub najlepiej na noc.
6. Po schłodzeniu chałwa powinna być zwarta i łatwa do krojenia.
7. Gotowy deser możesz posypać drobno siekanymi orzechami.