Zamiast do wazonu, zrywam do lemoniady. Musuje jak szampan i gasi pragnienie
Kiedy w ogrodzie pojawiają się fioletowe i białe kwiaty, większość z nas odruchowo sięga po sekator, by stworzyć pachnący bukiet do wazonu. Lilak to jednak nie tylko ozdoba stołu, ale i baza do pysznej, orzeźwiającej lemoniady.
Lemoniada z kwiatów bzu po kilku dniach spędzonych w słoiku lub butelce zaczyna musować jak szampan i najlepiej gasi pragnienie w pierwsze ciepłe dni. To najprostszy sposób, by zamknąć ulotny zapach i energię wiosny w szklanej butelce i przy okazji nie wydawać pieniędzy na pełne cukru napoje z marketów.
Ser twarogowy połącz z innym nabiałem. Wyjdzie najlepszy sernik na zimno z truskawkami
Gazowana lemoniada z bzu
Dla wielu może być to zaskoczeniem, ale lilak pospolity jest rośliną jadalną. Jego kwiaty charakteryzują się nie tylko pięknym aromatem, ale i delikatną goryczką, która doskonale komponuje się z cytryną. Na płatkach kwiatów bytują dzikie drożdże, które po połączeniu z wodą i odrobiną cukru zaczynają pracować, nasycając płyn naturalnym dwutlenkiem węgla. Dzięki temu otrzymujemy napój lekki, orzeźwiający i całkowicie naturalnie gazowany, który stanowi doskonałą alternatywę dla przesłodzonych produktów ze sklepowych półek.
Przepis na lemoniadę z lilaka
Przygotowanie tej lemoniady wymaga cierpliwości, ale jest banalnie proste. Kwiaty należy zbierać z miejsc pewnych, oddalonych od dróg, bo nie myjemy ich przed przygotowaniem napoju, aby nie pozbyć się cennego nalotu. Ważne jest również, aby zachować odpowiednią temperaturę wody, by nie unieszkodliwić naturalnych kultur drożdżowych.
Składniki:
- 1 pełny słoik świeżo zebranych kwiatów lilaka (bez zielonych gałązek),
- 1 litr wody,
- 2 łyżki cukru (lub więcej, zależnie od preferencji),
- 1 duża cytryna.
Sposób przygotowania:
- Przegotuj wodę z dodatkiem cukru, a następnie odstaw ją do całkowitego wystygnięcia. Woda musi być zimna lub letnia. Gorący płyn zniszczyłby naturalne drożdże znajdujące się na kwiatach.
- Oberwij same kwiatuszki lilaka od zielonych szypułek. Zielone części mogą nadać lemoniadzie zbyt dużą gorycz.
- Połowę cytryny pokrój w plastry.
- Włóż kwiaty do czystego słoika, dodaj plasterki z cytryny oraz sok wyciśnięty z drugiej połowy owocu.
- Całość zalej przygotowaną wcześniej wodą z cukrem i przykryj słoik gazą lub luźną nakrętką.
- Odstaw słoik w jasne miejsce na 24 do 48 godzin. Kiedy na powierzchni zaczniesz zauważać drobne bąbelki, to znak, że proces fermentacji się rozpoczął.
- Przecedź napój przez gęste sito do butelek i wstaw do lodówki.
Jeśli preferujesz mocniejsze nasycenie gazem, możesz zostawić butelki (dobrze zakręcone) na blacie na dodatkowe 1-2 dni przed schłodzeniem. Smacznego!
