Zamiast kupować mleczne bułeczki, robię je sama. Są zdrowsze i smaczniejsze

Mleczne bułeczki są uwielbiane nie tylko przez dzieci. Coraz częściej wybierane są także jako dodatek do burgerów. Ich słodki smak idealnie pasuje do grillowanego mięsa, wyrazistych sosów i ostrych dodatków.

W bułkach z marketu rzadko znajdują się jakościowe składniki, takie jak jajka od kur z chowu ekologicznego, prawdziwe masło czy mleko. Jajka i mleko często występują w sproszkowanej formie, której daleko do oryginału.

Przy przemysłowej produkcji bułek mlecznych używane są dodatkowe aromaty, zbliżone do naturalnego, a także emulgatory oraz substancje zagęszczające, które poprawiają teksturę ciasta. W wielu przypadkach takie bułeczki zawierają o wiele więcej cukru niż domowe wypieki.

Ciasto na bułki mleczne możesz wzbogacić o rodzynki lub pastylki czekoladowe, dzięki którym bułeczki nie będą już potrzebowały żadnych innych dodatków. W takiej formie doskonale sprawdzą się jako przekąska na spacer z dzieckiem.

Przed końcem pieczenia warto posmarować je miodem. Dodatkowo możesz posypać orzechami lub płatkami migdałów. Miód sprawi, że zrobią się nieco słodsze i bardziej rumiane, a naturalna posypka doda aromatu i chrupkości.

Bułeczki wyrastają podczas pieczenia, więc warto zachować odstępy podczas układania ich na blasze. Jednocześnie nie przejmuj się tym, że trochę się posklejają – po upieczeniu z łatwością poodrywasz je od siebie.

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej tortowej,
• 30 g świeżych drożdży,
• 200 ml ciepłego mleka,
• 4 łyżki cukru,
• 3 jajka,
• 60 g roztopionego i przestudzonego masła,
• ziarenka z laski wanilii,
• szczypta soli,
• opcjonalnie 100 g miodu.

Wykonanie:

1. Do miski wlej 50 ml ciepłego mleka, dodaj drożdże, 1 łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru. Dokładnie rozmieszaj, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
2. Do dużej miski przesiej mąkę, wymieszaj z pozostałym cukrem, ziarenkami z laski wanilii i szczyptą soli. Zrób wgłębienie i dodaj 2 jajka, wyrośnięty rozczyn drożdżowy oraz pozostałe mleko.
3. Wyrób ciasto dłońmi lub mikserem z hakami do momentu, aż będzie samo odchodzić od ścianek miski. Wtedy wlej przestudzone płynne masło i wyrabiaj ciasto jeszcze przez chwilę.
4. Gdy będzie elastyczne, uformuj je w kulę, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
5. Po tym czasie zdejmij ściereczkę i ponownie zagnieć ciasto. Następnie podziel je na 12 części – jeśli za bardzo się klei, dosyp odrobinę mąki.
6. Z każdej części uformuj niewielką, okrągłą bułeczkę. Wszystkie ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i pozostaw na 5-10 minut.
7. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
8. Wyrośnięte bułeczki posmaruj pozostałym, rozkłóconym jajkiem i wstaw do pieczenia na 20 minut.
9. Pod koniec opcjonalnie posmaruj je płynnym miodem, aby były słodsze i bardziej rumiane z wierzchu.