Zamiast mielonych smażę sto razy smaczniejsze kotlety. Chrupiące i pyszne

To fascynujące, że z kalafiora, za którym przecież tak wiele osób nie przepada, można stworzyć potrawy, które stają się kulinarnymi perełkami. Bez wątpienia do grupy tychże perełek zaliczyć można chrupiące kotlety z kalafiora. Nie dość, że oszczędne, nie dość, że łatwe do zrobienia, to pełne aromatu i smaku.

Kotlety z kalafiora to propozycja na pełny smaku i aromatu obiad bez mięsa. Podaj je w towarzystwie ziemniaków okraszonych masłem i oprószonych koperkiem, a więcej nie będziesz potrzebować do szczęścia... Może tylko odrobiny surówki. Ostrzegamy: te kotleciki są uzależniające.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Opcji jest wiele. Możesz przyrządzić kotlety z kalafiora à la mielone, czyli przygotowane z kalafiorowej masy lub usmażyć kalafiora pociętego na plastry (danie okrzyknięte mianem steków wege). I Jedna, i druga propozycja warta jest wypróbowania. Skupmy się jednak na mielonych kotletach z kalafiora, których przygotowanie to istny banał.

Mielone kotlety z kalafiora możesz doprawić na wiele różnych sposobów. Klasycznie do masy kalafiorowej dodaje się sól, pieprz, czosnek, możesz dodać też nieco kurkumy, pieprzu ziołowego lub białego oraz świeżych ziół. Kalafior lubi też dodatek mielonej kolendry, curry i innych korzennych przypraw. Kotlety możesz wrzucić do piekarnika, jednak usmażone po uprzednim potraktowaniu bułką tartą zachwycają chrupkością.

Składnik:

• 1 kalafior,
• 4 łyżki bułki tartej + do obtoczenia,
• 2 jajka,
• 1 ząbek czosnku,
• niewielki pęczek szczypiorku lub koperku,
• 2 łyżki wiórków kokosowych (opcjonalnie),
• tłuszcz do smażenia (np. oliwa, masło klarowane, olej).

Przygotowanie:

1. Kalafiora podziel na mniejsze różyczki, zalej wodą, dodaj soli i gotuj bez przykrycia przez ok. 15 minut. Następnie odcedź warzywo, ostudź i pokrój bardzo drobno. Kalafiora możesz zblendować lub przepuścić przez praskę.
2. Rozdrobnionego kalafiora przełóż do miski, dodaj sól i świeżo zmielony pieprz, a także 4 łyżki bułki tartej, jajka, posiekany szczypiorek lub koperek, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz opcjonalnie wiórki kokosowe. Wymieszaj całość.
3. Z gotowej masy formuj kotleciki i obtaczaj w bułce tartej. Tak przygotowane smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu na średniej mocy palnika przez ok. 4 - 5 minut z każdej strony.
4. Kotlety z kalafiora podawaj z ziemniakami oraz ulubioną surówką lub np. gotowaną marchewkę z groszkiem.