Zamiast naleśników zrób oladuszki. Te rosyjskie placuszki znikają z talerza w kilka minut
Oladuszki, zwane także oładami, to tradycyjne rosyjskie placuszki przygotowywane najczęściej na bazie kefiru. Są puszyste, delikatne i niezwykle proste do zrobienia. Podawane z miodem, konfiturą lub kwaśną śmietaną od lat należą do ulubionych słodkich przysmaków w rosyjskich domach.
Oladuszki zajmują szczególne miejsce w rosyjskiej kulturze kulinarnej. Choć przypominają nieco amerykańskie pancakes, są od nich grubsze, bardziej puszyste i zazwyczaj mniejsze.
Dawniej przygotowywano je głównie w domach wiejskich, gdzie wykorzystywano produkty dostępne na co dzień, takie jak mąka, jajka i fermentowane napoje mleczne. Prostota składników sprawiła, że ołady szybko stały się popularne w całym kraju i do dziś pozostają jednym z ulubionych domowych wypieków.
Totalny szał. Super puszyste pancakes z kremem czekoladowym
W czym tkwi sekret oladuszków?
Sekret idealnych oladuszków tkwi w odpowiednio przygotowanym cieście. Kefir reaguje z sodą oczyszczoną, tworząc pęcherzyki powietrza, które nadają placuszkom wyjątkową lekkość. Ważne jest także smażenie na umiarkowanym ogniu – dzięki temu placki równomiernie wyrastają i nabierają złocistego koloru.
W zależności od regionu do ciasta dodaje się czasem jabłka, rodzynki lub wanilię, jednak klasyczna wersja pozostaje najpopularniejsza.
Przepis na rosyjskie oladuszki (ołady)
Składniki:
- 500 ml kefiru,
- 2 jajka,
- 300 g mąki pszennej,
- 2 łyżki cukru,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- szczypta soli,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Kefir wlej do dużej miski. Dodaj jajka, cukier i sól, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Stopniowo wsypuj mąkę, mieszając do uzyskania gładkiego, dość gęstego ciasta.
- Na końcu dodaj sodę oczyszczoną i delikatnie wymieszaj. Odstaw ciasto na około 10 minut.
- Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni.
- Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując niewielkie placuszki.
- Smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i puszyste.
- Gotowe oladuszki odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Podawaj na ciepło z kwaśną śmietaną, miodem, syropem klonowym, dżemem lub świeżymi owocami. Dzięki swojej puszystej strukturze i delikatnemu smakowi oladuszki doskonale sprawdzą się zarówno na śniadanie, jak i słodki deser.
