Lekkie placuszki na śniadanie. Wrzuć do środka najsmaczniejsze letnie owoce

Raz na jakiś czas lubię zjeść śniadanie na słodko, które od rana wprawia mnie w dobry nastrój. Wybieram dzień, w którym nie muszę z niczym się śpieszyć – i to wcale nie dlatego, żeby czas wolny poświęcić na gotowanie, tylko żeby cieszyć się każdym kęsem. Samo przygotowanie placuszków zajmuje niecałe 15 minut, a maliny są wdzięcznym dodatkiem, ponieważ wystarczy lekko je przepłukać, osuszyć na ręczniku papierowym i już mogą wskakiwać do puszystych placuszków.

Chociaż pierwsze maliny pojawiają się już na początku czerwca, na większe zbiory i niższe ceny trzeba jeszcze poczekać do końca miesiąca. Teraz za mały koszyczek w markecie o pojemności 125 g możesz zapłacić od 9 do 13 złotych, co w przeliczeniu na kilogram owoców daje cenę wahającą się od 70 do 100 zł. W lipcu i sierpniu malin jest zdecydowanie najwięcej i wtedy są najtańsze. Ceny spadają średnio do 30 zł za kilogram. A jeśli pogoda dopisuje, zostają z nami aż do końca września.

Pamiętaj, aby do placuszków wrzucać dobrze osuszone maliny, inaczej nadmiar wody może zaburzać strukturę ciasta.

Składniki:

• 200 g jogurtu naturalnego,
• 2 jajka,
• 1 szkl. mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 opakowanie cukru waniliowego,
• 250 g malin,
• cukier puder do posypania albo miód lub syrop klonowy do polania placuszków.

Sposób przygotowania:

1. Jogurt wymieszaj z jajkami przy pomocy rózgi kuchennej.
2. Dodaj mąkę przesianą przez sitko, proszek do pieczenia i cukier waniliowy.
3. Wymieszaj składniki łyżką do połączenia i odstaw ciasto na 10-15 minut.
4. Następnie rozgrzej olej na patelni i nakładaj łyżką porcje ciasta, formując niewielkie placuszki.
5. Do każdego placka wbij po 3-4 maliny.
6. Gdy placuszki się zarumienią od spodu, obróć je na drugą stronę i usmaż na złoty kolor.
7. Gotowe placuszki układaj na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
8. Podawaj z pozostałymi świeżymi malinami; możesz posypać cukrem pudrem lub polać miodem bądź syropem klonowym.