Zamiast nudnej sałatki, robię na sylwestra nadziewane muszle. Smakują na ciepło i na zimno

Makaron w kształcie muszli, czyli conchiglie, a szczególnie te nieco większe, są idealną bazą do stworzenia pysznej przekąski, sałatki lub nawet obiadu. Włoskie danie o nazwie conchiglie ripiene to nic innego niż makaronowe muszle nadziewane dowolnym farszem. Robią furorę na każdej imprezie i na pewno pojawią się na moim stole również podczas nadchodzącego sylwestra.

W tej sałatce prawdziwą gwiazdą jest farsz. Możesz postawić na klasykę – ricottę ze szpinakiem, mięso w stylu bolognese lub mieszankę kilku serów. W naszym przepisie pokazujemy wersję z twarogiem, szpinakiem, suszonymi pomidorami i kiełbasą, którą możesz spokojnie zastąpić wędliną, boczkiem czy nawet kurczakiem – wszystko zależy od tego, co akurat masz w lodówce. Na szczęście, muszle świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc nie musisz się martwić, że podczas przyjęcia ostygną i staną się nieapetyczne.

Składniki:

• 500 g przecieru pomidorowego,
• 250 g twarogu chudego,
• 200 g szpinaku,
• 180 g makaronu muszle,
• 100 g krakowskiej suchej z indyka,
• 20 g oliwek,
• 4 suszone pomidory z zalewy,
• 1 szalotka,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka oliwy,
• 2 łyżki startego pecorino lub parmezanu,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
• 1 łyżeczka oregano,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• kilka gałązek natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój kiełbasę krakowską w drobną kostkę.
2. Obierz i posiekaj szalotkę i czosnek.
3. Rozgrzej oliwę na patelni, podsmaż szalotkę i czosnek, a następnie dodaj krakowską i smaż, aż lekko się zarumieni.
4. Dodaj szpinak i podsmażaj, aż liście zmiękną.
5. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw farsz do przestudzenia.
6. W międzyczasie włóż muszle do wrzącej wody, gotuj 5 minut.
7. Odcedź, i przepłucz pod zimną wodą .
8. Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
9. Odciśnij z nadmiaru oleju pomidory i je pokrój.
10. Umyj oliwki i pokrój je na ćwiartki.
11. Pokrusz twaróg.
12. Do farszu dodaj pokrojone suszone pomidory, oliwki i pokruszony twaróg.
13. Dopraw gałką muszkatołową i pieprzem.
14. Dokładnie wymieszaj farsz.
15. Nadziej muszle farszem.
16. Do naczynia żaroodpornego wlej przecier pomidorowy, dopraw oregano, papryką i pieprzem.
17. Ułóż nadziane muszle w sosie.
18. Posyp tartym serem, zapiekaj w piekarniku 15 minut.
19. Umyj, osusz ręcznikiem papierowym i posiekaj natkę pietruszki.
20. Po upieczeniu posyp posiekaną natką pietruszki. Smacznego!