Zamiast po banany sięgam po sezonowe owoce. Kopiec kreta w zupełnie nowej odsłonie

Kopiec kreta to jedno z moich ulubionych ciast. Jest proste w przygotowaniu, skład jest banalnie przejrzysty (no, chyba że kopiec kreta przyrządza się z przepisu Anny Lewandowskiej), a o lepszy smak nie jest łatwo. Uwielbiam robić je przez cały rok, ale w zależności od pogody za oknem główny składnik ulega zmianom.

Przygotowanie kopca kreta z truskawkami to sama przyjemność, bo te smaczne owoce nie tylko nadają ciastu nadzwyczajnej rześkości, to jeszcze wypiek wygląda wręcz wspaniale. To jeden z tych deserów, które je się nie tylko ustami, ale także oczami. Poniżej prezentuję sprawdzony przepis. Powodzenia!

Składniki:

Ciasto:

• 3 jajka,
• 140 g cukru,
• 100 g masła,
• 50 g gorzkiej czekolady,
• 150 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku od pieczenia,
• 15 g kakao,
• 100 ml wody,
• 500 g truskawek.

Krem:

• 1 galaretka truskawkowa,
• 150 ml wrzątku,
• 500 ml śmietanki 30 proc.,
• 1 łyżka cukru pudru,
• 2 łyżeczki cukru z wanilią,
• opcjonalnie: posypka czekoladowa.

Sposób przygotowania:

1. Jajka ucieram z cukrem. Masło i czekoladę umieszczam w rondelku, podlewam wodą i rozpuszczam. Odstawiam do ostygnięcia, a następnie łączę czekoladową masę z utartymi jajkami.
2. Mieszam mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Suche składniki dodaję do mokrych. Mieszam, przelewam do formy do pieczenia (wyłożonej pergaminem). Piekę 40 minut w 180 stopniach, studzę. Wykrawam odrobinę środka ciasta (nie wyrzucam, jeszcze się przyda), pomagam sobie przy tym łyżką. Chodzi o to, by powstał mniej więcej centymetrowy brzeg wokół.
3. Galaretkę rozpuszczam zgodnie z zaleceniami od producenta.
4. Śmietankę, cukier puder i cukier z waniliową ubijam. Dodaję galaretkę, a następnie posypkę czekoladową.
5. Część powstałego w ten sposób kremu umieszczam na upieczonym blacie. Mniej więcej na wysokość brzegu, który wcześniej zostawiłem.
6. Umyte truskawki wsadzam w krem. Wylewam na nie resztę kremu i posypuje rozdrobnionym ciastem, które wykroiłem ze środka. Gotowe!