Zamiast podawać z bułką tartą i masłem robię z niego sałatkę. Miska szybko robi się pusta
Kalafior z bułką tartą i masłem wciąż cieszy się sporą popularnością, ale warto też przygotowywać go inaczej. Jest pyszny po upieczeniu w piekarniku i przerobiony na kotlety. Ostatnio jednak wykorzystałam go jako baza do sałatki i to był strzał w dziesiątkę. Teraz każdy chce przepis na sałatkę z kalafiorem.
Taka sałatka sprawdzi się na spotkaniu ze znajomymi 
Zimą brakuje ci pomysłów na sałatki? Wykorzystaj kalafior. Nie trzeba do niego wielu dodatków, by świetnie smakował. Poza tym przygotowanie takiej zdrowej przekąski zajmuje dosłownie chwilę, o czym sama niedawno się przekonałam.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sałatka marokańska pełna smaku! Te kolory zachęcają do spróbowania
Jakie właściwości ma kalafior?
Kalafior jest jednym z tych warzyw, które są prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów. Zawiera witaminę C, która wzmacnia odporność, a także witaminę K, istotną dla krzepnięcia krwi. Obecność witamin z grupy B sprawia, że jest on korzystny dla układu nerwowego. Kalafior jest również bogaty w kwas foliowy, magnez, potas i fosfor, co czyni go doskonałym dodatkiem do diety. W jego składzie jest też dużo błonnika, który daje uczucie sytości. Ponadto warzywo to zawiera sulforafan, który nadaje mu lekko gorzki smak i ma silne właściwości antyrakowe.
Sałatka z kalafiorem
Składniki:
- mała główka kalafiora,
- 2 ogórki,
- 4 jajka,
- kilka gałązek koperku,
- 3 łyżki majonezu,
- 2 łyżki jogurty naturalnego,
- sok z cytryny do smaku,
- 1 ząbek czosnku,
- sól i pieprz do smaku,
- prażone płatki migdałów do dekoracji.
Przygotowanie:
- Jajka ugotuj na twardo. Potem wrzuć je do zimnej wody, obierz ze skorupki, a następnie pokrój w drobną kostkę.
- Kalafiora umyj, podziel na różyczki i obgotuj je we wrzątku przez kilka minut.
- Ogórki obierz, a potem pokrój w grubą kostkę.
- Koperek drobno posiekaj.
- Wszystkie składniki wrzuć do miski i wymieszaj.
- Przygotuj sos: połącz majonez z jogurtem naturalnym, dopraw sokiem z cytryny, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz solą i pieprzem.
- Sos dodaj do sałatki, wymieszaj. Udekoruj uprażonymi płatkami migdałów.
Jak ugotować kalafior bez nieprzyjemnego zapachu?
Gotowanie kalafiora często kojarzy się z nieprzyjemnym zapachem, który rozchodzi się po kuchni. Istnieje jednak prosty trik, który eliminuje ten problem. Dodatek sody oczyszczonej do wody, w której gotujemy kalafior, nie tylko niweluje nieprzyjemny zapach, ale także pozwala na utrzymanie białości warzywa.
Gotowanie kalafiora krok po kroku:
- Zagotuj wodę w dużym garnku i dodaj do niej sól oraz łyżeczkę sody oczyszczonej.
- Różyczki kalafiora włóż do garnka z wrzącą wodą. Gotuj, aż będą al dente.
- Gdy staną się odpowiednio miękkie, przecedź je i gotowe.
Stosując ten prosty sposób, można cieszyć się pełnią smaku kalafiora bez zbędnego nieprzyjemnego zapachu w kuchni.
