Kalafior pieczony w całości zachwyci każdego. Wystarczy 10 minut pracy i rozgrzany piekarnik

Kalafior można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Najbardziej popularne jest gotowanie tego warzywa. Podczas takiej obróbki zapach nie jest zbyt przyjemny. Są oczywiście proste sposoby, by go zniwelować. Jednak to niejedyny problem, kalafior w wodzie traci wiele smaku.

Kalafior ugotowany, a upieczony to jakby dwa zupełnie inne warzywa. Woda sprawia, że kalafior jest bardzo delikatny, ale też trochę mdły... Z kolei podczas pieczenia to warzywo zyskuje ciekawy, orzechowy aromat, ma też znacznie lepszą konsystencję. W dodatku przygotowanie kalafiora w ten sposób jest banalnie proste. Trzeba tylko uzbroić się w cierpliwość, bo pieczenie trochę trwa.

Upieczony kalafior podany z sałatką lub humusem sprawdzi się jako danie na lekki obiad. To także świetny dodatek do mięsa. Na kolację można go zjeść na zimno lub dołożyć do sałatek. Tutaj również możliwości jest sporo. Podobnie jest z doprawieniem kalafiora. Można użyć klasycznych przypraw lub takich, które nadadzą mu charakter bardziej orientalny. W tej drugiej wersji sprawdzi się czosnek, kmin rzymski czy pasta tahini.

Składniki:

• 1 kalafior,
• 2 łyżki oleju,
• 1 łyżeczka soli.

Na sos:

• 4 łyżki pasty tahini,
• 3 łyżki wody,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• kumin, kolendra, papryka, czosnek do smaku,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Kalafiora pozbaw liści i dokładnie owiń w folię do pieczenia. Wstaw go do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez ok. 30 minut.
2. Potem rozwiń folię, posól kalafiora i piecz go kolejne 30 minut.
3. Po tym czasie znowu rozwiń folię, ponownie posól kalafiora i posmaruj go olejem. Piecz go, aż się zarumieni.
4. Wymieszaj wszystkie składniki sosu. Podawaj go razem z gorącym kalafiorem.