Zamiast racuchów z jabłkami, robię omlet. Wychodzi tak, że palce lizać

Chociaż przygotowanie omletu nie jest czasochłonne ani trudne, to na co dzień przegrywa on z innymi śniadaniami. Omlet z jabłkami sprawi jednak, że rozkochasz się w nim na nowo. Wygryzie szybko racuchy drożdżowe, bo nie trzeba czekać, aż ciasto urośnie. Idealnie sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i słodki podwieczorek.

W moim domu nazywa się go omletem szarlotkowym i zdecydowanie jest w tym stwierdzeniu sporo prawdy. W jajecznym cieście skrywają się bowiem jabłka, dodające soczystości i słodyczy omletowi. Fani cynamonu mogą dorzucić go do masy, jeszcze bardziej podkręcając deserowy charakter omletu.

Omlet można łatwo dopasować do swoich preferencji. Fani lekko płynnego wnętrza mogą zdjąć go z patelni, gdy spód się zetnie. Wystarczy złożyć go na pół i gotowe. Jeśli jednak wolisz, gdy wszystko jest zwarte i ścięte, smaż pod przykrywką lub obróć go. Zrobienie perfekcyjnego omletu nie jest trudne, a ten przepis to udowodni.

Składniki:

• 120 g jogurtu skyr,
• 80 g mąki pszennej,
• 2 jabłka,
• 4 jajka,
• 2 łyżeczki cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/4 łyżeczki cynamonu,
• masło do smażenia,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Jabłka obierz i pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na dużych oczkach.
2. Oddziel białka od żółtek i ubij na sztywną pianę wraz ze szczyptą solą.
3. Żółtka wymieszaj dokładnie wraz z jogurtem, skyrem, cynamonem, proszkiem do pieczenia oraz mąką. Jeśli masa jest za gęsta, możesz dodać odrobinę mleka.
4. Do piany z białek dodaj masę z żółtek i delikatnie wymieszaj. Na koniec dorzuć również pokrojone jabłka.
5. Powstałą masę smaż na patelni z rozgrzanym masłem lub olejem, aż odpowiednio się zetnie.

Gotowy omlet szarlotkowy podawaj z syropem klonowym, cukrem pudrem lub miodem. Smacznego!