Zamiast sałatki robię zupę. O przepis poprosiła nawet teściowa

Chociaż gyros kojarzy się przede wszystkim z kultową, warstwową sałatką, to u mnie gości również pod postacią pysznej pożywnej zupy. W miseczce dzieje się dużo - nie brakuje aromatycznych przypraw, warzyw i kawałków piersi z kurczaka. Jest zdecydowanie sycąco i przepysznie.

Zupa gyros to mój sprawdzony patent na ciepłe danie na imprezę. Kiedy podałam ją po raz pierwszy moja teściowa, fanka tradycyjnych smaków, patrzyła nieco podejrzliwie. Po spróbowaniu nie tylko poprosiła o dokładkę, ale również o przepis.

Pełna pysznych warzyw, soczystego mięsa i słonego sera feta z pewnością zachwyci twoje podniebienie. A co najlepsze, jest banalnie prosta w przygotowaniu. Świetnie rozgrzewa w chłodniejsze wieczory i nasyci nawet najgłośniej burczące brzuchy.

Składniki:

• 500 g filetów z piersi z kurczaka,
• 3 kolorowe papryki (zielona, czerwona i żółta),
• 2 cebule,
• 3 ząbki czosnku,
• 250 g pieczarek,
• 100 g kukurydzy,
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
• olej,
• sól i pieprz,
• 2 łyżeczki przyprawy gyros,
• 2 łyżeczki słodkiej papryki,
• 100 ml słodkiej śmietanki,
• 1,5 l bulionu warzywnego.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni z rozgrzanym olejem.
2. Filety z kurczaka pokrój w kostkę i wymieszaj z przyprawą gyros.
3. Dorzuć mięso na patelnię z cebulą, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż, mieszając całość. Gdy będzie gotowy, przełóż do dużego garnka.
4. Papryki pokrój w paski lub kostkę, usuwając ze środka gniazda nasienne. Podsmaż przez 3 minuty i dorzuć do garnka.
5. To samo zrób z pieczarkami - obierz, pokrój, podsmaż i dorzuć do pozostałych składników.
6. Wlej do garnka bulion warzywny lub rosół. Dodaj koncentrat pomidorowy, kukurydzę i pozostałe przyprawy.
7. Gotuj zupę przez 20 minut.
8. Po tym czasie odlej chochelkę wywaru i wymieszaj ze śmietanką. Zahartowany płyn wlej do garnka, wymieszaj i gotuj jeszcze przez chwilę.
9. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i odstaw zupę na 10 minut, aby odpoczęła.

Gorącą zupę nalej do miski lub głębokiego talerza i posyp pokruszoną fetą. Serwuj w towarzystwie pieczywa. Smacznego!