Zamiast surówki, robię z nich kotlety. Są pyszne, sycące i bardzo ekonomiczne

Warzywne kotlety coraz częściej goszczą na naszych stołach. Wykorzystujemy do nich ziemniaki, brokuły, fasolę czy kalafiora. Idealnie nadają się do nich też buraki. Takie kotlety są lżejsze i delikatniejsze niż te mięsne. Dania wegetariańskie często mają opinię pracochłonnych. W tym przypadku wcale tak nie jest.

Kotlety z buraków wypróbuj, gdy szukasz zdrowszych, warzywnych alternatyw dla tradycyjnych dań. Nie bez znaczenia jest także to, że takie kotlety są bardzo ekonomiczne w przygotowaniu. Nie są potrzebne żadne wymyślne składniki. Bazują na burakach i kaszy jaglanej. Warzywa nadają im ładny kolor i naturalną słodycz, a dodatek przypraw sprawia, że mają oryginalny posmak. Takich kotletów nie trzeba też smażyć. Można je upiec w piekarniku, a wtedy będą zdecydowanie bardziej lekkostrawne. Twoje dzieci uwielbiają burgery? Buraczane kotlety sprawdzają się w tej roli bez najmniejszych zastrzeżeń.

Kotlety z buraków spełnią jeszcze jedno ważne zadanie. Dzięki nim w diecie będzie więcej warzyw i kaszy, a często zimą jemy ich zbyt mało. Wraz z nimi dostarczymy sobie cennych składników odżywczych. Zarówno buraki, jak i kasza jaglana mają dużo błonnika wspomagającego trawienie i ułatwiającego przemianę materii. Zawierają także mnóstwo witamin i minerałów. Razem jeszcze skuteczniej zadbają o odporność.

Składniki:

• 2 buraki,
• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 jajko,
• 3 łyżki bułki tartej,
• ziarna słonecznika lub sezamu do smaku,
• sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku,
• papryka, kolendra, kmin do smaku,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Buraki umyj, obierz i zetrzyj na tarce. Czosnek przeciśnij przez praskę.
2. W misce połącz buraki, czosnek, kaszę jaglana, jajko. Wymieszaj i dodaj bułki tartej, tak by masa miała dość gęstą konsystencję.
3. Dopraw ją do smaku przyprawami, dodaj nasiona.
4. Z masy formuj niewielkie kotleciki i obtaczaj je w bułce tartej.
5. Na patelni rozgrzej olej i smażę kotlety z obu stron na złoty kolor. Przekładaj je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
6. Możesz je też upiec w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 20 minut.