Zamiast trzeć ziemniaki, zrobiłam placki z innego warzywa. Pięknie się zarumieniły

Marchewka ma łagodniejszy smak niż ziemniaki, nie ciemnieje po starciu i lepiej trzyma strukturę. Nie trzeba czekać, aż puści wodę i odsączać ją z nadmiaru płynu. Wystarczy zetrzeć ją na tarce i połączyć z jajkami, mąką i odrobiną bułki tartej, aby placki dobrze trzymały kształt na patelni. Do masy warto dodać starty ser żółty, który sprawia, że po usmażeniu placki są miękkie w środku, bardziej delikatne i kremowe. Jeśli obawiasz się słodkiego smaku, wrzuć kilka wyrazistych przypraw.

Do marchewki dobrze pasuje gałka muszkatołowa, która podkreśla jej naturalną słodycz, ale nie dominuje nad resztą składników. Dodaję również cebulę, sól i świeżo mielony pieprz – to prosty zestaw, który sprawia, że placki nabierają wytrawnego charakteru. Jeśli podaję je bez sosu, czasem dorzucam także posiekany koperek albo natkę pietruszki. Wtedy wystarczy kleks jogurtu lub kwaśnej śmietany na wierzchu, aby danie było kompletne.

Masę nakładaj na dobrze rozgrzany olej i nie formuj zbyt grubych placków. Dzięki temu marchewka zdąży zmięknąć w środku, a z zewnątrz powstanie złota, chrupiąca skórka.

Składniki:

• 2 średnie marchewki,
• pół cebuli,
• 2 duże jajka,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 1 łyżka bułki tartej,
• 3 łyżki żółtego sera,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• pół łyżeczki soli, szczypta pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Obierz marchewkę i zetrzyj na grubych oczkach.
2. Dodaj cebulę startą na miazgę.
3. Dorzuć jajka, mąkę, bułkę tartą i starty ser żółty.
4. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
5. Na patelni rozgrzej olej i nakładaj łyżką porcje masy.
6. Smaż z dwóch stron na rumiany kolor.
7. Po usmażeniu odkładaj placki na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.