Zamiast zamawiać, robię w domu. Lepsze niż z lokalnego chińczyka
Chińskie knajpki cieszą się niesłabnącą popularnością. Azjatycką kuchnię zaprosić warto nie tylko w styropianowych pudełkach. Od kiedy znam ten przepis, moja lokalna restauracja straciła wiernych klientów.
Kuchnia azjatycka świetnie balansuje smaki, korzystając z dużej ilości intensywnych przypraw oraz sosów. W spolszczonej wersji zjednała sobie nawet tych, którzy na co dzień preferują schabowe. Kurczak w pięciu smakach robi się ekspresowo i prosto. W moim domu każdy wprost przepada za tym daniem i często słyszę pytania, kiedy znów podam go na obiad.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zamiast przepłacać za kiepski skład, zrób dobrą wędlinę w domu. Mortadela drobiowa z pistacjami znika do ostatniego plastra
Kurczak w pięciu smakach - przepis
W menu niemal każdej chińskiej restauracji znaleźć można pozycję "kurczak 5 smaków". Jego unikalny smak pochodzi z połączenia pięciu podstawowych smaków: słodkiego, kwaśnego, słonego, gorzkiego i ostrego. Odpowiednio zbalansowane tworzą wyjątkowo smaczną kompozycję.
Podstawą jest otulony lekko chrupiącym ciastem kurczak. Do tego gęsty sos, warzywa i mamy danie idealne. Możesz wybrać gotową mieszankę chińską lub skomponować swoje ulubione. Sprawdzi się tutaj papryka, brokuł, słodki groszek cukrowy, kapusta pekińska, pędy bambusa czy też marchewka.
Nie brakuje tutaj składników znanych z kuchni azjatyckiej, jak sos sojowy czy rybny. Warto zaopatrzyć się w nie podczas tematycznego tygodnia w supermarkecie lub zamówić przez internet.
Składniki:
- 500 g filetu z kurczaka,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- 1 łyżeczka sosu rybnego,
- 1 łyżka mąki kukurydzianej,
- olej do smażenia,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 papryka czerwona,
- 1 papryka zielona,
- 2 marchewki,
- kilka różyczek brokuła,
- 2 plasterki ananasa z puszki,
- płatki chilli lub ostra papryka.
Sos:
- 1/4 szklanki octu winnego,
- 1/4 szklanki cukru,
- 1/4 szklanki sosu sojowego,
- 1 łyżka ketchupu,
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Kurczaka pokrój w kostkę, wymieszaj z sosem sojowym, mąką kukurydzianą i sosem rybnym. Odstaw na chwilę.
- Przygotuj sos: w rondelku wymieszaj ocet, cukier, sos sojowy, ketchup i mąkę kukurydzianą. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- Cebulę i paprykę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj, marchewkę obierz i pokrój w półplasterki.
- Ananasa odsącz z zalewy i pokrój na mniejsze kawałki.
- Na patelni rozgrzej olej i usmaż kurczaka na złoty kolor.
- Dodaj cebulę, czosnek i paprykę, smaż przez chwilę.
- Dodaj ananasa, brokuła i sos.
- Dorzuć płatki chilli lub ostrą paprykę.
- Gotuj, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Kurczaka w 5 smakach podaj z ryżem lub azjatyckim makaronem, np. chow mein. Dodaj do tego surówkę jak od Chińczyka. Smacznego!
