Przy pierwszym spotkaniu z aronią możesz być rozczarowany. Owoce bogate w antocyjany, o których rozpisują się portale medyczne, nie smakują najlepiej prosto z krzaka, chociaż oczywiście takie są najzdrowsze. Słodki smak zyskują dopiero po przetworzeniu, najlepiej na sok, ponieważ wtedy pozbawiamy je twardej skórki.
WIDEOCiasto czekoladowe z truskawkami i kremem. Na jednym kawałku z pewnością się nie skończy
Sok z aronii na spadek odporności
Aronia od lat uchodzi za jeden z najcenniejszych owoców, jeśli chodzi o zawartość przeciwutleniaczy. Oprócz antocyjanów ciemne kuleczki kryją w sobie także kwercetynę, kwas chlorogenowy i kwas ursolowy. To właśnie te związki przyciągają uwagę naukowców. W badaniach sprawdzano m.in. ich wpływ na stany zapalne oraz możliwość wspomagania terapii niektórych chorób. Wyniki są obiecujące.
Po aronię warto sięgać także z dużo prostszego powodu – świetnie uzupełnia codzienny jadłospis. Owoce dostarczają witaminę C, witaminę K oraz witaminy z grupy B. Dzięki temu wspierają naturalną odporność organizmu, pomagają utrzymać mocne kości i prawidłowe krzepnięcie krwi, a jednocześnie korzystnie wpływają na pracę układu nerwowego. Nic dziwnego, że wiele osób co roku przygotowuje z nich zapas domowego soku na chłodniejsze miesiące.
Trik na więcej soku z aronii
Największą wadą świeżej aronii jest wyraźna cierpkość. Jednak można ją łatwo ograniczyć jednym prostym trikiem. Wystarczy przed przygotowaniem soku zamrozić owoce na około dwie doby. Po rozmrożeniu stają się mniej gorzkie i łatwiej oddają sok, dzięki czemu gotowy napój ma łagodniejszy smak i jest go dużo więcej niż ze świeżych owoców.
Gotowy sok najlepiej pić w niewielkich porcjach lub dodawać do wody, herbaty czy domowej lemoniady. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, możesz dosłodzić go niewielką ilością miodu tuż przed podaniem. Nie trzeba dodawać cukru na etapie wyciskania soku z owoców.
Przepis na domowy sok z aronii
Do przygotowania soku nie potrzebujesz sokownika ani wyciskarki. Wystarczy blender, drobne sitko lub gaza oraz wyparzone butelki.
Składniki:
- 2 kg aronii,
- 30 ml soku z cytryny.
Sposób przygotowania:
- Włóż owoce do zamrażarki na 48 godzin.
- Rozmrożoną aronię opłucz, osusz i zmiksuj na jednolitą masę.
- Przetrzyj mus przez gęste sitko lub gazę, dokładnie odciskając sok.
- Dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.
- Przelej sok do wyparzonych butelek.
Jeśli planujesz przechowywać go przez wiele miesięcy, zapasteryzuj butelki przez około 25 minut, podgrzewając je stopniowo w garnku z wodą. Nie wkładaj zimnych butelek bezpośrednio do wrzątku, ponieważ mogą pęknąć.
