Zapomnieliśmy o tych owocach. Wspierają serce i obniżają ciśnienie
Drzewka morelowe być może nie najlepiej sprawdzają się w naszym klimacie, chociaż to zależy od odmiany. Wybierając odpowiednią i dbając o dobre warunki do wzrostu, możesz cieszyć się pysznymi morelami również w Polsce.
Sałatka z grillowanymi morelami jest idealna na letnie biesiady
Jeśli chcesz posadzić w ogrodzie drzewko morelowe, wybierz odmianę, która jest odporna na ujemne temperatury. W sklepach ogrodniczych są dostępne drzewka, które później kwitną lub wykazują większą odporności na mróz i choroby. Dobrą praktyką jest sadzenie obok siebie dwóch różnych odmian.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Placek z morelami. Prosty w przygotowaniu i pyszny jak u mamy
Tak morele wpływają na organizm
Morele są przede wszystkim cennym źródłem beta-karotenu. Związek ten w organizmie ulega przekształceniu w witaminę A, która jest niezbędna w utrzymaniu dobrej kondycji oczu i skóry. Ale to nie wszystkie zalety niedocenianej kuzynki brzoskwini. Owoce są również wartościowym źródłem potasu, który dba o prawidłowe ciśnienie krwi. Błonnik wspiera trawienie, a antyoksydanty chronią komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi działalnością wolnych rodników.
Chociaż owoce zawierają dużą ilość cukru (ok. 9-10 g w 100 g moreli), jednocześnie charakteryzują się niskim indeksem glikemicznym, co oznacza, że bezpieczne dla osób chorujących na cukrzycę typu 2. To dlatego, że zawierają przede wszystkim fruktozę, która jest metabolizowana w wątrobie i nie wpływa tak bardzo na poziom glukozy we krwi. Ponadto świeże owoce są pełne wody, która przyczynia się do wolniejszego uwalniania cukrów w organizmie.
Jak jeść morele, aby czerpać z nich jak najwięcej?
Morele, tak jak wiele innych owoców, powinniśmy spożywać razem ze skórką ze względu na znajdujący się w niej błonnik. Soki przeciśnięte przez wyciskarkę wolnoobrotową, musy czy dżemy z dodatkowym cukrem są mniej zdrową opcją. W przypadku soków – wszystko, co najlepsze ląduje w pojemniku na odpadki. Z kole domowe przetwory są świetnym pomysłem na wykorzystanie nadmiaru owoców, ale pod warunkiem, że ograniczasz cukier.
Świetnym pomysłem jest łączenie moreli z jogurtem i orzechami, ponieważ tłuszcz zawarty w tych produktach zwiększa przyswajalność witaminy A. Pokrojone na kawałki i wymieszane z owsianką lub domową granolą również są zdrową opcją, która nie powoduje wyrzutu insuliny.
Ale nie tylko desery czy śniadania na słodko dają możliwość wykorzystania tych owoców. Morele świetnie sprawdzają się również w wytrawnych sałatkach, na przykład z liśćmi młodego szpinaku, rukolą, orzechami, serem fetą lub szynką prosciutto.
Sałatka z grillowaną morelą i prosciutto
Opcjonalnie możesz dodać do sałatki ser fetę lub inny bałkański ser solankowy. Morele grilluj klasycznie, na patelni grillowej lub w piekarniku z funkcją grilla.
Składniki (dla 2 osób):
- 4 dojrzałe morele, przekrojone na pół i bez pestek,
- 2 garści rukoli,
- 6-8 plasterków prosciutto,
- 1-2 łyżki oliwy,
- sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku,
- 1 łyżeczka miodu,
- 1 łyżka soku z cytryny
Wykonanie:
- Skrop połówki moreli odrobiną oliwy i połóż je przeciętą stroną do dołu na grillu, patelni grillowej lub w piekarniku (z funkcją grilla). Grilluj przez ok. 2-3 minuty, aż pojawią się charakterystyczne paski i morele lekko zmiękną. Odłóż do przestudzenia.
- Na talerzu rozłóż rukolę. Na niej ułóż grillowane morele oraz zawinięte plastry prosciutto.
- W kubku wymieszaj oliwę z miodem, sokiem z cytryny, szczyptą soli i świeżo zmielonego pieprzu. Tak przygotowanym dressingiem polej sałatkę.
