Zapomnij o długim czekaniu. Tak rozmrozisz mięso w 20 minut
Zapomnij o długim planowaniu obiadu! Jeśli zapomniałeś wyjąć mięsa z zamrażarki, nie panikuj. Istnieje genialny trik, który pozwoli ci przeprowadzić rozmrażanie mięsa w zaledwie 20 minut. Ten prosty lifehack, wykorzystujący właściwości przewodzenia ciepła, sprawi, że twoje mięso będzie gotowe do dalszej obróbki szybciej, niż myślisz.
Jak szybko rozmrozić pierś z kurczaka?
Rozmrażanie mięsa to temat, który wraca jak bumerang – szczególnie wtedy, gdy zapominam wyjąć je wcześniej z zamrażarki. I choć tradycyjne metody bywają skuteczne, nie zawsze mam czas, by czekać kilka godzin. Na szczęście istnieją sprytne sposoby na przyspieszenie całego procesu. Jeden z nich pozwala rozmrozić mięso w zaledwie 20 minut – bez utraty jakości i bez ryzyka zdrowotnego. Zdradzam, jak to robię.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Chrupiące paluszki z ciasta filo z łososiem
Rozmrażanie mięsa w 20 minut? Ten trik działa bezbłędnie
Jeśli masz pod ręką dwie metalowe patelnie i trochę ciepłej wody, jesteś uratowany. Sekret tej metody tkwi w fizyce – metal doskonale przewodzi ciepło, dlatego można go wykorzystać do przyspieszenia rozmrażania.
Co należy zrobić?
- odwróć jedną patelnię dnem do góry i połóż na niej zamrożone mięso – najlepiej płaski kawałek, np. kotlet, pierś z kurczaka czy stek.
- drugą patelnię napełnij ciepłą (ale nie wrzącą!) wodą i delikatnie połóż ją na mięsie, tworząc coś w rodzaju "prasowalnicy cieplnej".
- w ciągu 15–20 minut mięso będzie gotowe do dalszej obróbki.
Dzięki temu sposobowi unikniesz używania mikrofalówki, która potrafi "podgotować" mięso jeszcze przed rozmrożeniem, a jednocześnie skrócisz czas oczekiwania do minimum. Trik ten szczególnie dobrze sprawdza się przy cienkich kawałkach mięsa – im cieńsze, tym szybciej się rozmrożą.
Rozmrażanie mięsa – czego absolutnie NIE robić?
Choć wiele osób wrzuca zamrożone mięso do gorącej wody, licząc na szybki efekt, to niestety – jest to jeden z najgorszych możliwych błędów. Wysoka temperatura sprzyja rozwojowi bakterii takich jak Salmonella czy E. coli, zwłaszcza jeśli mięso przebywa w strefie tzw. "temperatury niebezpiecznej" (między 4°C a 60°C).
Według zaleceń amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA), mięso powinno być rozmrażane w sposób bezpieczny:
- w lodówce,
- w zimnej wodzie (przy częstej wymianie),
- lub w kuchence mikrofalowej (jeśli od razu poddamy je dalszej obróbce).
Ale jeśli zależy ci na szybkości i jednocześnie bezpieczeństwie, metoda z patelniami naprawdę się sprawdza – nie podgrzewa mięsa nierównomiernie i nie prowadzi do namnażania drobnoustrojów.
Alternatywne sposoby na szybkie rozmrażanie mięsa
Poza trikem z patelniami, istnieją inne domowe metody, które możesz zastosować, gdy czas cię goni:
- zimna woda i woreczek strunowy: Umieść zamrożone mięso w szczelnie zamkniętym woreczku i zanurz je w misce z zimną wodą. Co 30 minut wymieniaj wodę na świeżą. W zależności od wielkości porcji, cały proces zajmie od godziny do trzech.
- sól kuchenna: Choć nie jest to najszybszy sposób, możesz posypać mięso solą. Sól przyspiesza topnienie lodu, ponieważ obniża temperaturę zamarzania. Trzeba jednak pamiętać, że wpływa także na smak i teksturę mięsa, więc warto używać tej metody z rozwagą.
