Zapomnij o kalafiorze z bułką tartą i masłem. W tej wersji jest o niebo lepszy

Kalafior pod gęstą, aromatyczną pierzynką z serów i kremowych dodatków. To danie jest tak dobre, że raz spróbowane, na stałe zagości w twoim jadłospisie. W połączeniu z tak konkretnymi składnikami zamienia się w sycące danie główne, które zadowoli nawet największych głodomorów. Dodatek wędzonej papryki oraz gałki muszkatołowej sprawia, że całość nabiera głębokiego, lekko dymnego aromatu, który idealnie kontrastuje z delikatnością ugotowanych różyczek.

Przygotowanie takiej zapiekanki nie zajmie więcej niż kilkanaście minut, a efekt wizualny i smakowy zachwyci każdego domownika. Podczas przygotowywania ważne jest to, aby dobrze odparować warzywa po ugotowaniu. Dzięki temu sos pozostanie gęsty i idealnie oblepi każdą cząstkę kalafiora.

Składniki:

• 1 średniej wielkości kalafior,
• 400 g serka mascarpone
• 150 ml śmietany 30 proc.,
• 150 g tartego sera cheddar
• 1 ząbek czosnku
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 1 łyżeczka wędzonej papryki,
• pół łyżeczki soli,
• szczypta pieprzu
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Podziel kalafior na mniejsze różyczki. Możesz wykorzystać także głąb - pokrój go na mniejsze kawałki.
2. W garnku zagotuj wodę, wrzuć warzywa i gotuj przez 5-7 minut, aż będą al dente.
3. W międzyczasie wymieszaj mascarpone, śmietankę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz większość startego sera. Małą garstkę odłóż do posypania na później.
4. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową i wymieszaj.
5. Kalafior dobrze odcedź na sicie i odstaw na kilka minut, aby dobrze odparował.
6. Dno żaroodpornego naczynia wysmaruj oliwą i odrobiną sosu.
7. Wyłóż kalafior, rozprowadź pozostały sos i starty ser.
8. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.

Kalafiora pod pierzynką serwuj na gorąco, prosto po wyjęciu z piekarnika. Świetnie sprawdzi się zarówno jako dodatek do dań mięsnych, jak i samodzielne danie. Smacznego!