Zapomnij o racuchach. Dyniowe placuszki podbijają serca i brzuchy

Placuszki to jeden z klasyków słodkich śniadań. Mimo że sezon na wiele owoców już minął, wciąż warto je przygotować – tym razem nie z owoców, a z warzywa. Dynia sprawdzi się w tej roli doskonale, a skoro trwa na nią sezon, to najwyższa pora, by jej spróbować.

Jeśli planujesz przygotować jesienne placki z dyni, sięgnij po dynię hokkaido – to zdecydowanie najwygodniejszy i najsmaczniejszy wybór do tego typu dań. W przeciwieństwie do wielu innych odmian, hokkaido nie wymaga obierania ze skórki – po upieczeniu staje się ona miękka i bez problemu blenduje się na gładkie purée. Dzięki temu nie tylko skracasz czas przygotowania, ale też zachowujesz więcej wartości odżywczych, które kryją się tuż pod skórką.

Dodatkowo, miąższ z tej dyni ma zwartą, lekko mączystą konsystencję i delikatnie orzechowy smak, który doskonale pasuje do słodkich placków. Po upieczeniu nie puszcza nadmiaru wody, co sprawia, że purée wychodzi gęste i idealne jako baza do ciasta. To właśnie ta odmiana gwarantuje, że placki będą dobrze się formować, nie rozpadną się na patelni i zyskają piękny, intensywnie pomarańczowy kolor, który od razu przyciąga wzrok – nie tylko dzieci.

Składniki:

• 1 mała dynia hokkaido,
• 50 g jogurtu naturalnego (opcjonalnie),
• 2 jajka,
• 30 g oleju roślinnego,
• 35 g cukru,
• 170 g mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Umyj dynię, przekrój na pół, usuń pestki, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
2. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 30 minut w 180 stopni Celsjusza do miękkości.
3. Po lekkim przestudzeniu zmiksuj dynię na gładką masę.
4. W dużej misce umieść purée z dyni. Jeśli jest bardzo gęste, dodaj jogurt, by uzyskać konsystencję przypominającą śmietanę.
5. Wbij jajka, wlej olej i wsyp cukier.
6. Całość dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita i gładka.
7. Przesiej do miski mąkę, proszek do pieczenia i sól.
8. Mieszaj całość rózgą kuchenną lub mikserem na niskich obrotach, aż nie będzie widać grudek.
9. Rozgrzej patelnię z cienką warstwą oleju.
10. Nakładaj ciasto po jednej łyżce, formując małe, okrągłe placuszki.
11. Smaż na małym ogniu, po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i sprężyste w dotyku.
12. Gotowe placki podawaj od razu, solo lub z ulubionymi dodatkami: cukrem pudrem, cynamonem czy domowymi powidłami.