Zapomnij o zwykłym cieście na pizzę. Postaw na węgierski klasyk, który smakuje jeszcze lepiej
Langosz à la pizza to pomysł dla tych, którzy mają dość oklepanego ciasta i chcą w kuchni czegoś bardziej konkretnego. Ten wariant łączy chrupiący spód, miękki środek i dodatki, które dobrze zna każdy fan domowej pizzy, ale efekt wychodzi znacznie ciekawszy.
Langosz à la pizza to połączenie, które zwala z nóg. Klasyczny węgierski placek zyskuje tu włoski kierunek, jednak nie traci swojego charakteru. Zamiast cienkiego, przewidywalnego ciasta dostajesz coś bardziej sycącego, delikatnie sprężystego i wyraźnie bardziej treściwego. Taki obiad albo kolacja sprawdza się wtedy, gdy zwykła pizza już trochę się znudziła, a domownicy chcą czegoś prostego, ale nie nudnego. Wystarczy dobre ciasto drożdżowe, sos, ser i kilka dodatków, żeby langosz à la pizza wyszedł naprawdę smaczny.
Langosz w lżejszym wydaniu. Mniej tłuszczu, a efekt chrupkości ten sam
Sekret tego dania tkwi w strukturze. Klasyczna pizza bywa cienka, suchsza na brzegach albo po prostu zbyt przewidywalna. Tutaj ciasto jest inne. Po usmażeniu albo podsmażeniu i dopieczeniu zostaje przyjemnie rumiane z zewnątrz, a w środku miękkie i sycące. Dzięki temu langosz à la pizza daje bardziej konkretny efekt.
Jak zrobić langosza à la pizza krok po kroku?
Składniki:
- 500 g mąki pszennej typ 450,
- 25 g świeżych drożdży,
- 300 ml mleka 2 proc.,
- jajko w rozmiarze M,
- 30 ml oleju rzepakowego,
- 5 g soli,
- 5 g cukru,
- 150 g sera mozzarella wiórki lub tartego sera o zawartości tłuszczu 45 proc.,
- 2 średnie pomidory,
- 60 g rukoli,
- 150 g śmietany 18 proc.,
- ząbek czosnku,
- 20 g tartego sera dojrzewającego,
- olej rzepakowy do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Rozkrusz drożdże do letniego mleka, dodaj cukier i 2 łyżki mąki, a potem odstaw zaczyn na 10 minut.
- Wsyp do miski pozostałą mąkę, dodaj sól, jajko, olej i gotowy zaczyn, a następnie wyrób gładkie, elastyczne ciasto.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto na około 60 minut, aż podwoi objętość.
- Wymieszaj śmietanę z przeciśniętym czosnkiem i odrobiną soli, a pomidory pokrój w plastry.
- Podziel ciasto na 4 części i każdą rozciągnij dłońmi na owalny lub okrągły placek.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż każdy placek po 1–2 minuty z każdej strony, aż nabierze złotego koloru.
- Odsącz langosze na ręczniku papierowym i jeszcze ciepłe posmaruj cienką warstwą sosu śmietanowo-czosnkowego.
- Posyp wierzch mozzarellą i tartym serem dojrzewającym, a następnie ułóż plastry pomidora i rukolę.
- Podawaj od razu, póki ser jest miękki, a placek zachowuje chrupiące brzegi.
