Zapomnisz o zwykłej pizzy. Tu rządzi odwaga i chrupiące eksperymenty
Ta pizza łamie wszystkie zasady – chrupiące ciasto, sosy, które szokują smakiem, i dodatki, których nie zobaczysz nigdzie indziej. Gorący ser z paluszków mozzarella, przyprawione chrupki i baza pysznego ciasta – to tylko jedna z opcji, ale Pizza Boyz szaleją też w stylu Detroit. Jeśli myślisz, że wszystko już widziałeś w świecie pizzy - przygotuj się na zaskoczenie.
PIZZA BOYZ przełamują polską scenę gastronomiczną
Polacy kochają pizzę - jemy ją na mieście, zamawiamy w dowozie, traktujemy jako pewniaka na każdą okazję. Coraz częściej szukamy pizzy, która zaskakuje, opowiada historię i łamie schematy. I tak jak są różne obozy fanów placków ziemniaczanych, podobnie też dzielą się grupy miłośników różnych rodzajów "placka z pieca". Od Warszawy, przez Wrocław, po Kraków, Pizza Boyz pokazują, że pizza może mieć zupełnie inny wymiar niż rzymski czy neapolitański kanon.
Pizza, która cię zaskoczy wyglądem i smakiem
Pizza to danie uniwersalne, dzielone, szybkie i "bezpieczne", ale właśnie dlatego rynek pizzy stał się jednym z najbardziej konkurencyjnych w gastronomii. Wraz z jego dojrzałością zmieniły się też oczekiwania gości – coraz częściej liczy się nie tylko smak, ale pomysł, forma i osobowość marki. W tym kontekście Pizza Boyz funkcjonują jako kusząca alternatywa – propozycja dla tych, którzy pizzę znają doskonale, ale chcą spróbować czegoś więcej niż kolejnej interpretacji włoskiej klasyki.
A wszystko zaczęło się od babci braci Śliwa i jej wyjazdu do USA. W dzieciństwie zaszczepiła w Piotrku i Macieju fascynację popkulturową kuchnią zza oceanu. Ta zajawka przerodziła się w realne działanie w 2011 roku, gdy na warszawskim Powiślu własnymi siłami otworzyli Mr. Pancake (serwujący kultowe placki amerykańskie placki w różnych wariantach). Kilka lat później, w 2016 roku, ruszyli z Pizza Boyz - projektem tworzonym z pasji, z ogromną determinacją i nieograniczoną wyobraźnią kulinarną. Bo jak to tak kłaść chrupki na ciasto drożdżowe?
Pizza jako manifest, nie włoska świątynia
Pizza Boyz od początku jasno komunikują, że nie aspirują do miana klasycznej włoskiej pizzerii. To marka lifestylowa, zakorzeniona w street foodzie i amerykańskiej popkulturze, która świadomie ustawia się w kontrze do tradycji, dzięki czemu pizzożercy mają w czym wybierać.
Maciej i Piotrek Śliwa w swoich propozycjach na danie z pieca postawili na grube, puszyste ciasto i dodatki, które wcześniej rzadko pojawiały się na pizzy. Frytki, macaroni and cheese, mozzarella stix czy połączenie owoców morza z tropikalnym owocem stały się znakiem rozpoznawczym marki.
- W naszym menu znajdują się autorskie pizze z dodatkami takimi jak frytki, macaroni and cheese lub salsa mango i krewetki. Własny, charakterystyczny styl pozwala na odróżnienie naszego brandu od konkurencji, co jest niezwykle ważne, gdy działa się w bardzo nasyconym rynku pizzerii w Polsce - mówią twórcy konceptu w rozmowie z redakcją Pyszności.
Ten styl od początku budził emocje – i dokładnie o to chodziło.
- Od początku taki rodzaj pizzy był dość kontrowersyjny, ale przyciągał rzesze Gości, którzy zostali z nami do dziś – od lat wracają. Doceniają też oryginalne, robione przez nas na miejscu, z naturalnych składników, sosy do pizzy - dodają bracia z Pizza Boyz
Detroit-style pizza, czyli trend
Ciągnący ser, przełamujące teksturę frytki i uzupełniające całość sosy o zaskakujących smakach to nie wszystko. Bracia na bieżąco śledzą światowe trendy związane z pizzą. Po latach pracy nad ciastem i recepturami Pizza Boyz postanowili pójść jeszcze dalej. W Krakowie otworzyli lokal skoncentrowany wyłącznie na pizzy typu Detroit - formacie wciąż mało znanym w Polsce, ale idealnie wpisującym się w ich DNA. To rodzaj pizzy, który może być hitem 2026 roku.
Detroit-style pizza wywodzi się z amerykańskich pizzerii i łatwo ją rozpoznać już na pierwszy rzut oka. To przede wszystkim puszyste ciasto w prostokątnej formie (może kojarzyć się z pizzą w stylu PRL), a do tego ser, który równomiernie pokrywa całą powierzchnię. Chrupkość zapieczonego ciasta i serowej pierzynki przełamywana jest sosem, który dodaje się już na sam koniec. Całość ma bardziej "comfort foodowy" charakter niż klasyczna włoska pizza.
- To wciąż dość mało popularny rodzaj pizzy w Polsce, które charakteryzuje się puszystym, wysokim ciastem, które jest wypiekane w prostokątnej formie, ser jest rozłożony aż po krawędzie i ma charakterystyczne, chrupiące karmelizowane brzegi. Pizza wykańczana jest aromatycznymi sosami i specjalnie dopracowanymi dodatkami - wyjaśniają twórcy.
Również tutaj Pizza Boyz pozostają wierni sobie. Sos Coca-Cola czy mozzarella stix to jedne z propozycji. Wychodzą też na przeciw do grupy zwolenników ananasa na pizzy, czyli standardowej zaczepki, kiedy mowa o nieklasycznych wariantach pizzy. Czy to małe oczko do krytyków? Być może, ale jedno jest pewne
