Zawiesisty i kremowy krupnik jak sprzed lat. Wrzuć do garnka nietypowe warzywo

Krupnik jadamy cały rok, jednak zimą smakują najbardziej. Syci, rozgrzewa, dodaje energii, a za sprawą kompozycji ziół, warzyw i przypraw rozpieszcza podniebienie. Niekiedy jednak zdarza się, że zupa nabiera kleistej konsystencji. Co wtedy? Koniecznie sprawdź nasz patent na zawiesisty i kremowy krupnik.

Zobacz, jak przygotować aksamitny krupnikZobacz, jak przygotować aksamitny krupnik
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Ten nieco inny przepis na krupnik uwzględnia na liście składników raczej rzadko stosowane w polskiej kuchni warzywo. Jego mięsista konsystencja doskonale zagęści zupę i nada jej przyjemnej aksamitności, natomiast lekko orzechowe nuty świetnie wpasują się w całą kompozycję.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym. Świetny na obiad dla całej rodziny

Jak zrobić kremowy krupnik?

Gęsty krupnik to coś, co zimą doskonale rozgrzewa, dodaje energii i odżywia. Kasza i warzywa zagotowane w aromatycznym bulionie smakują rewelacyjnie. Co jednak zrobić, żeby zupa nie była kleista, a nabrała aksamitnej, kremowej konsystencji?

Świetnym patentem na przygotowanie kremowego krupniku jest dodanie do zupy odrobiny bakłażana. Warzywo to ma mięsistą konsystencję, a po ugotowaniu doskonale zagęści zupę. Ponadto lekko orzechowy smak warzywa świetnie skomponuje się z kaszą i pieczarkami.

Zobacz przepis na tradycyjny krupnik z nietypowym dodatkiem
Zobacz przepis na tradycyjny krupnik z nietypowym dodatkiem © Adobe Stock

Kremowy krupnik z bakłażanem. Przepis

Składniki:

  • 1,5 l bulionu (mięsnego lub warzywnego),
  • 100 g suchej kaszy jęczmiennej lub pęczaku,
  • 500 g pieczarek,
  • 250 g bakłażana,
  • 1 marchewka,
  • 200 g wędzonego boczku,
  • 1 liść laurowy,
  • 2 ziarna ziela angielskiego,
  • łyżeczka lubczyku suszonego
  • 3 ogórki kiszone,
  • sól i pieprz do smaku,
  • olej i masło do smażenia,
  • natka pietruszki.

Przygotowanie:

  1. Kaszę opłucz i zalej wodą w proporcji 1 część kaszy na 2 części wody. Kaszę ugotuj, a następnie odcedź.
  2. Pieczarki pokrój w kostkę, a następnie podsmaż je na oleju z dodatkiem masła.
  3. Marchewkę również pokrój w kostkę i podsmaż na tej samej patelni, następnie dodaj pokrojonego w kostkę bakłażana.
  4. Kiedy warzywa ładnie zarumienią się, dodaj pieczarki i ugotowaną kaszę. Wymieszaj całość.
  5. Ogórki kiszone pokrój w kostkę, tak samo boczek. Podsmaż go na patelni.
  6. Kaszę z warzywami przełóż do dużego garnka i zalej bulionem. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i zagotuj całość na średnim ogniu.
  7. Następnie dodaj pokrojone ogórki i podsmażony boczek. Gotuj całość jeszcze 10 minut. Zupę dopraw solą, pieprzem, lubczykiem.
  8. Jeśli zupa będzie za gęsta, możesz dodać odrobinę wody.
  9. Krupnik podawaj z posiekaną natką pietruszki.
Źródło artykułu: Pysznosci.pl
Wybrane dla Ciebie
Nie mogłam się zdecydować i zrobiłam 2 w 1. Rodzina oszalała na punkcie tego ciasta
Nie mogłam się zdecydować i zrobiłam 2 w 1. Rodzina oszalała na punkcie tego ciasta
Wygląda jak naleśnik, ale nie ma w nim ani grama mąki. Serwuję na śniadanie
Wygląda jak naleśnik, ale nie ma w nim ani grama mąki. Serwuję na śniadanie
Blenduję z kawą i piję przed śniadaniem. Daje kopa energii i rozkręca leniwe jelita
Blenduję z kawą i piję przed śniadaniem. Daje kopa energii i rozkręca leniwe jelita
Na Wszystkich Świętych robię schab po węgiersku. Odgrzewany smakuje 100 razy lepiej
Na Wszystkich Świętych robię schab po węgiersku. Odgrzewany smakuje 100 razy lepiej
Żadne placki czy zapiekanka. W moim domu hitem są ziemniaczki po chińsku
Żadne placki czy zapiekanka. W moim domu hitem są ziemniaczki po chińsku
Mieszam kilka składników i wrzucam na gorący olej. Na widok tych pączków aż cieknie ślinka
Mieszam kilka składników i wrzucam na gorący olej. Na widok tych pączków aż cieknie ślinka
Pomaga strawić obfity posiłek. Zrobisz z sezonowych owoców
Pomaga strawić obfity posiłek. Zrobisz z sezonowych owoców
W Skandynawii aż piszczą na widok tych cukierków. Innych skręca na samą myśl
W Skandynawii aż piszczą na widok tych cukierków. Innych skręca na samą myśl
Dodaj do zupy dyniowej. Wesprze odporność i pomoże zbić cholesterol
Dodaj do zupy dyniowej. Wesprze odporność i pomoże zbić cholesterol
O tej babcinej zupie już mało kto pamięta. Jedz miska za miską, a jelita będą chodzić jak w zegarku
O tej babcinej zupie już mało kto pamięta. Jedz miska za miską, a jelita będą chodzić jak w zegarku
Nietypowy deser beskidzki. Głównym składnikiem są popularne bulwy
Nietypowy deser beskidzki. Głównym składnikiem są popularne bulwy
Domowe kluski ziemniaczane z przepisu mojej babci. Szybkie i zawsze się udają
Domowe kluski ziemniaczane z przepisu mojej babci. Szybkie i zawsze się udają