Zbieram po drodze nad jezioro. Robię sałatkę pełną antyoksydantów

Jeżyny, chociaż nie są tak popularne jak jagody czy maliny, są prawdziwą skarbnicą witamin i antyoksydantów. Ich intensywny kolor to zasługa antocyjanów, które wspierają zdrowie serca i mózgu. W kuchni jeżyny doskonale komponują się z sałatkami, dodając im orzeźwiającego smaku i wartości odżywczych.

Sałatki z jeżynami to połączenie zdrowia i wyjątkowego smaku. Dzięki zawartości błonnika czarne owoce wspomagają trawienie i zwiększają uczucie sytości. W połączeniu z serem fetą, kurczakiem czy serami pleśniowymi tworzą niebanalne kompozycje, które zaskakują z każdym kolejnym kęsem.

Jeżyny są idealnym składnikiem diet odchudzających. Posiadają niski indeks glikemiczny i niewielką ilość kalorii, co sprawia, że mogą być spożywane również przez osoby chorujące na cukrzycę. Duża ilości antyoksydantów jest zaletą w profilaktyce antyrakowej.

Sałatkę możesz polać klasycznym francuskim winegretem lub nieco bogatszym sosem z dodatkiem miodu i musztardy.

Składniki:

• 1 główka sałaty masłowej,
• 1 długi zielony ogórek lub 2 gruntowe,
• 100 g sera fety,
• 50 g orzechów włoskich,
• 100 g jeżyn,
• 
  
• 3 łyżki oliwy,
• 1 łyżka octu lub soku z cytryny,
• sól, pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Sałatę umyj, osusz w wirówce i porwij na mniejsze kawałki.
2. Ogórek pokrój w cienkie plasterki i porwij listki mięty. Wymieszaj z sałatą.
3. Na wierzch połóż pokruszony ser feta, posiekane orzechy i jeżyny.
4. W osobnym naczyniu wymieszaj oliwę z octem lub sokiem z cytryny. Ubij do utworzenia gęstej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Lekkim winegretem polej sałatę tuż przed podaniem.