Tę sałatkę z kurczakiem robię często w wakacje. Zwykły gyros może się przy niej schować

Latem, kiedy upał odbiera apetyt na ciężkie dania, najczęściej sięgam po lekkie, a jednocześnie sycące potrawy. I właśnie wtedy na stole króluje moja sprawdzona sałatka z kurczakiem. Nie dość, że wygląda obłędnie — z kolorowymi warzywami i kremowym sosem — to jeszcze smakuje tak dobrze, że klasyczny gyros wydaje się przy niej nudny i ciężki. Ten przepis nie tylko urzeka świeżością, ale także daje ogromne pole do modyfikacji. Można ją podać na kolację, jako lunch do pracy, a nawet jako główne danie podczas letniego przyjęcia.

Sekret tej sałatki tkwi w odpowiednim doborze składników. Główną rolę gra oczywiście kurczak — najlepiej filet z piersi, który podsmażam z przyprawami lub piekę w piekarniku. Dobrze sprawdzi się również mięso z rosołu lub grilla. Dodaję do niego chrupiące warzywa, jak seler naciowy, ogórek i papryka, a także orzechy włoskie lub nerkowce, które wnoszą ciekawą strukturę. Kluczem do sukcesu jest też sos — lekki, jogurtowo-majonezowy, doprawiony czosnkiem, solą i pieprzem. Dzięki niemu wszystkie składniki łączą się w harmonijną całość.

Dodatkowym atutem jest obecność jabłek — najlepiej słodko-kwaśnych, takich jak Gala czy Ligol. Nadają potrawie delikatnej słodyczy, która w połączeniu z pikantnym kurczakiem i słonymi dodatkami daje efekt "wow".

To, co najbardziej lubię w tym przepisie, to jego uniwersalność. W zależności od tego, co mam akurat w lodówce, mogę dodać inne warzywa lub owoce. Czasem dorzucam ananasa, innym razem suszoną żurawinę lub ser feta. Taka sałatka z kurczakiem jest też świetną bazą do wersji fit — wystarczy zamienić majonez na gęsty jogurt naturalny, a orzechy na pestki słonecznika.

Można ją również podać w bardziej eleganckiej formie — na liściach sałaty masłowej lub rukoli, ułożoną w pierścieniu lub w przezroczystych pucharkach. Sprawdzi się jako danie na rodzinne spotkanie, grilla z przyjaciółmi, a nawet świąteczny stół. I co najważniejsze — przygotowanie zajmuje dosłownie kilkanaście minut!

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka,
• 1 czerwona papryka,
• 2 łodygi selera naciowego,
• 1/2 ogórka świeżego,
• 1 jabłko (np. Gala),
• garść orzechów włoskich lub nerkowców,
• 2–3 łyżki majonezu,
• 2 łyżki jogurtu greckiego,
• 1 ząbek czosnku,
• sól, pieprz do smaku,
• opcjonalnie: liście sałaty do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka dopraw solą, pieprzem i podsmaż lub upiecz. Po ostudzeniu pokrój w kostkę.
2. Warzywa umyj i pokrój w drobną kostkę: paprykę, ogórka i seler naciowy.
3. Jabłko obierz i również pokrój w kostkę.
4. Orzechy lekko podpraż na suchej patelni i posiekaj.
5. W osobnej misce wymieszaj majonez z jogurtem i przeciśniętym czosnkiem. Dopraw do smaku.
6. Wszystkie składniki połącz w dużej misce i delikatnie wymieszaj z sosem.
7. Sałatkę możesz podać od razu lub schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Jeśli szukasz letniego hitu, który sprawdzi się na każdą okazję, ta sałatka z kurczakiem będzie strzałem w dziesiątkę. Jest kolorowa, lekka, a przy tym sycąca. Nawet ci, którzy zwykle kręcą nosem na warzywa, proszą o dokładkę. A klasyczny gyros? Może się schować!