Gdy upiekę ten ziołowy chlebek, wszyscy wyciągają ręce. Nawet okruszek po nim nie zostaje
Dziś podzielę się sekretem mojego ziołowego chlebka, który podbija serca wszystkich gości! To nie jest zwykły dodatek – to prawdziwa gwiazda, przy której nawet ziemniaki bledną. Gwarantuję, że po tym wypieku ze stołu nie zniknie nawet okruszek.
Za każdym razem, gdy piekę ten ziołowy chlebek, w domu dzieje się magia. Aromat czosnku i ziół błyskawicznie przyciąga domowników do kuchni, a jeszcze zanim zdążę pokroić pierwszy kawałek, każdy już wyciąga rękę po swój ulubiony fragment. Ten wypiek nie tylko pięknie pachnie, ale też cudownie smakuje – jest miękki, puszysty i delikatnie chrupiący z wierzchu. Czasem dodaję do niego ugotowane ziemniaki, które sprawiają, że chlebek dłużej pozostaje świeży i zyskuje jeszcze lepszą strukturę.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Szybki, chrupiący i pełen smaku. Zamiast podawać bób z masłem, robię tę mieszankę
Ziołowy chlebek czosnkowy – składniki i przygotowanie
Ten przepis nie wymaga specjalnych umiejętności piekarskich. Jeśli masz odrobinę cierpliwości, dobry piekarnik i świeże zioła – wszystko się uda. A oto, czego potrzebujesz:
Składniki na ciasto:
- 600 g mąki pszennej (najlepiej typu 550),
- 40 g świeżych drożdży,
- 1 łyżeczka cukru,
- 300 ml ciepłej wody (nie gorącej!),
- 2 łyżeczki soli,
- 4 łyżki oleju (np. rzepakowego lub słonecznikowego),
- opcjonalnie: 150 g ugotowanych, ostudzonych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków.
Na masło czosnkowo-ziołowe:
- 150 g miękkiego masła,
- 4 ząbki czosnku,
- 1 mały pęczek natki pietruszki,
- ½ łyżeczki soli,
- po ⅓ łyżeczki bazylii, oregano i rozmarynu (lub innych ulubionych ziół).
Sposób przygotowania:
- Zrób zaczyn: Do miski przesiej mąkę, zrób w niej zagłębienie, pokrusz drożdże, wsyp cukier i wlej ciepłą wodę. Po bokach dodaj sól. Miskę przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.
- Przygotuj masło ziołowe: W międzyczasie wymieszaj miękkie masło z posiekaną natką pietruszki, przeciśniętym czosnkiem, solą i ziołami. Odstaw na bok.
- Wyrób ciasto: Do aktywnego zaczynu dodaj olej oraz (jeśli używasz) ziemniaki. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta przez ok. 10 minut, aż masa będzie elastyczna i gładka.
- Odstaw do wyrośnięcia: Ciasto przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
- Rozwałkuj ciasto: Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Delikatnie zagnieć, po czym rozwałkuj na prostokąt o grubości 4–5 mm.
- Posmaruj masłem: Całą powierzchnię ciasta posmaruj przygotowanym masłem czosnkowo-ziołowym.
- Potnij ciasto: Pokrój je w pasy o szerokości ok. 5 cm.
- Złóż i ułóż: Każdy pasek złóż jak harmonijkę i ustaw pionowo w formie (najlepiej tortownicy o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
- Podrośnij: Przykryj formę i zostaw ciasto do ponownego wyrośnięcia na około 15 minut.
- Piecz: Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) i piecz przez 40 minut, aż wierzch chlebka się ładnie zrumieni.
- Ostudź i podawaj: Po wyjęciu z piekarnika zostaw chlebek na kilka minut do przestudzenia. Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły.
Dlaczego warto dodać ziemniaki do ciasta?
Dodatek ziemniaków to sprytny sposób na jeszcze lepsze ciasto. Dzięki nim chlebek dłużej zachowuje świeżość i zyskuje delikatniejszą, bardziej wilgotną strukturę. Ziemniaki świetnie wiążą wilgoć, więc jeśli zostanie ci kilka z obiadu – nie wyrzucaj! Przeciśnij je przez praskę i dodaj do drożdżowego ciasta. Efekt zaskoczy każdego, kto spróbuje choćby kęsa.
