Jak szybko obrać młode ziemniaki? Do tego nie potrzebujesz nawet noża
Młode ziemniaki to jeden z ulubionych smaków lata – delikatne, kremowe, idealne do koperku i masła. Ale obieranie ich może być prawdziwą zmorą. Skórka niby cienka, ale uparcie się trzyma, a ręce po całym procesie wyglądają jak po ciężkich roboczych porządkach. Na szczęście jest sposób, dzięki któremu obieranie młodych ziemniaków zajmie dosłownie chwilę.
Młode ziemniaki to prawdziwy rarytas sezonu — mają wyjątkowy smak, są delikatne, maślane i nieco słodsze niż ich starsze odpowiedniki. Ich miąższ jest miękki, kremowy i szybciej się gotuje, co czyni je idealnym dodatkiem do wiosennych i letnich dań. Jednak to właśnie ich młodość, czyli niedojrzałość, sprawia, że obieranie bywa kłopotliwe.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ziemniaki pieczone jak z ogniska, ale bez wychodzenia z domu. Użyj tego sprzętu
Jak obrać młode ziemniaki bez noża? Prosty i szybki trik
Jeśli nie masz ochoty mozolnie skrobać każdego młodego ziemniaka z osobna, ten trik zmieni twoje gotowanie raz na zawsze. Bez noża, bez obieraczki, bez bałaganu. Wystarczy wrzątek i miska z zimną wodą. Jak to działa?
- Zacznij od dokładnego umycia ziemniaków, najlepiej przy pomocy szczoteczki kuchennej. Włóż je do garnka z osoloną wodą i gotuj przez 10-12 minut – tylko do momentu, gdy będą lekko miękkie (nierozpadające się). Po tym czasie natychmiast przełóż ziemniaki do miski z bardzo zimną wodą – możesz dodać kostki lodu, by efekt był jeszcze silniejszy.
- Pod wpływem gwałtownej zmiany temperatury skórka zaczyna odchodzić od miąższu — marszczy się, rozluźnia i traci przyczepność. Wystarczy teraz lekko potrzeć powierzchnię ziemniaka palcami lub ściereczką kuchenną, a skórka zsunie się sama jak cienka folia.
- Dzięki tej metodzie obierzesz cały garnek ziemniaków w kilka minut, nie marnując przy tym ani grama miąższu. To idealne rozwiązanie nie tylko na rodzinne obiady, ale też wtedy, gdy robisz większą porcję na sałatkę czy do przetworów. A najlepsze jest to, że... nawet ręce się nie zmęczą!
Inne sprawdzone sposoby na obieranie młodych ziemniaków
Jeśli nie chcesz używać wrzątku lub zależy ci na jeszcze prostszej metodzie, możesz sięgnąć po domowe "gadżety", które zaskakują skutecznością. W roli kuchennych pomocników świetnie sprawdzają się m.in. gąbka do naczyń lub rękawiczki gumowe.
- Gąbka kuchenna (ale tylko ta twardsza): wystarczy przetrzeć powierzchnię ziemniaków szorstką stroną czystej gąbki. Skórka zacznie się ścierać, odsłaniając gładki miąższ. Najlepiej robić to pod bieżącą wodą – dzięki temu ziemniaki będą się mniej ślizgać, a skórka szybciej odejdzie.
- Rękawiczki gumowe z chropowatą strukturą: jeszcze wygodniejszym sposobem może być użycie gumowych rękawic kuchennych z lekko szorstką powierzchnią (takich do zmywania). Wystarczy delikatnie pocierać ugotowane młode ziemniaki dłońmi, a skórka sama będzie się zsuwać. To metoda higieniczna, szybka i... bezpieczna dla dłoni.
Niezależnie od wybranej metody, pamiętaj, by nie naciskać zbyt mocno i nie pocierać zbyt długo w jednym miejscu. Młode ziemniaki są znacznie delikatniejsze niż starsze – ich miąższ łatwo się kruszy. Dlatego działaj sprawnie i z wyczuciem. W efekcie otrzymasz idealnie obrane ziemniaki bez zbędnych strat.
