Klasyczna zupa szczawiowa jest dobrze znana niemal każdemu – to jedna z ulubionych potraw naszych mam i babć. Choć tradycyjna wersja dla wielu pozostaje niezastąpiona, warto czasem wyjść poza schemat i spróbować szczawiowej w nowym, nieoczywistym wydaniu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOZupa ogórkowa z przecieru. Gotuje się szybciej, ale smakuje tak dobrze jak u mamy
Zielona zupa, którą pokochają nawet niejadki
Choć szczaw ma wyrazisty, lekko kwaśny smak, który nie każdemu przypadnie do gustu, w takiej wersji niejeden niejadek poprosiłby o dokładkę. To świetny sposób na przemycenie większej ilości zielonych warzyw do codziennego menu. Poza szczawiem znajdziemy w niej także inne warzywa, w tym ziemniaki i cebulę, które łagodzą smak potrawy i dodają jej delikatności. Odrobina śmietany sprawi, że zupa staje się kremowa i aksamitna – idealna na lekki, letni obiad.
Dlaczego warto jeść szczaw i na co uważać?
Szczaw jest źródłem witaminy C, która wspiera odporność i działa przeciwzapalnie. Zawiera także witaminy z grupy B, witaminę A oraz minerały takie jak żelazo, magnez, wapń i potas. Dodatkowo szczaw jest niskokaloryczny, dlatego stanowi świetny wybór dla osób które tuż przed latem chcą zadbać o sylwetkę.
Pamiętaj, że o ile szczaw sam w sobie nie jest trujący, to zawiera duże ilości szczawianów, które w nadmiarze mogą być szkodliwe zwłaszcza dla osób z problemami nerkowymi (np. kamicą nerkową) lub przy długotrwałym, bardzo częstym spożyciu.
Przepis na zupę krem ze szczawiu
Składniki:
- 300 g świeżego szczawiu,
- 1l bulionu warzywnego,
- 90 ml śmietany 18 proc.,
- średni ziemniak,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- por,
- 20 g pestek słonecznika,
- jajko (opcjonalnie),
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
- Warzywa obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Do garnka wlej oliwę z oliwek i gdy nagrzeje się, wsyp ziemniaki i smaż póki się nie zarumienią.
- Następnie dodaj cebulę i zaczekaj aż się zeszkli.
- Przeciśnij czosnek przez praskę i dokładnie wymieszaj z warzywami.
- Posól warzywa i zalej je bulionem.
- Gotuj przez następne 20 minut.
- W tym czasie umyj szczaw, usuń grubsze łodygi, posiekaj liście.
- Gdy zostanie 5 minut gotowania zupy, dodaj do garnka szczaw.
- Następnie zblenduj całą zupę na gładki krem.
- Dodaj śmietanę, wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- Na końcu podgrzej na suchej patelni pestki słonecznika.
- Wlej zupę do miski i dodaj słonecznik, aby uzyskać przyjemny chrupki element w zupie.
