Zerwij i upiecz w nich kurczaka. Nadają się nie tylko do kiszenia ogórków
Liście chrzanu często lądują w słoikach z kiszonymi ogórkami. Ich kuchenne zastosowanie nie ogranicza się jednak wyłącznie do kiszonek. To ciekawa, aromatyczna przyprawa, świetna baza pod pesto czy składnik świeżych sałatek. Liście sprawdzą się również w przypadku dań na ciepło. Dzięki nim przyrządzisz idealnie soczystego kurczaka.
10.07.2023 16:06
Liście chrzanu są często wykorzystywane w kuchni jako przyprawa bądź dodatek do np. sałat. Mają ostry, pikantny smak, który nadaje charakteru i aromatu potrawom. Liście chrzanu można spożywać na surowo, przyrządzać z nich pesto, robić z nich sałatki, a także marynować, gotować czy piec. Posiekane i utarte z miękkim masłem stworzą atrakcyjne smarowidło do pieczywa czy dodatek do grillowanych mięs. Można z nich również przyrządzić roladki z kurczakiem. Koniecznie wypróbuj ten przepis.
Kurczak pieczony w liściach chrzanu. Przepis
Świetnym patentem na wykorzystanie liście chrzanu jest owinięcie nimi piersi z kurczaka. Tak przygotowane mięso zachwyci lekko pikantnym smakiem, a także soczystością (którą niełatwo uzyskać w przypadku tego rodzaju mięs). To bajecznie prosty przepis. Przyrządzoną w ten sposób pierś podaj z ulubionymi dodatkami: młodymi ziemniakami z koperkiem i mizerią czy pieczonym bobem i świeżą surówką.
Mięso oczyść i osusz. Następnie każdą z piersi kurczaka dopraw solą i pieprzem oraz posmaruj niewielką ilością musztardy. Kawałki mięsa zawiń w liście chrzanu i ułóż na blaszce do pieczenia. Piersi piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C z termoobiegiem przez około 30 minut. Upieczonego kurczaka można podać zarówno bez, jak i z liśćmi - te mogą być jednak nieco suche. Natomiast samo mięso, dzięki dodatkowi liści chrzanu, zyska wyraźniejszy smak i aromat oraz będzie delikatne i soczyste.
Liście chrzanu. Niedoceniane, a bardzo cenne
Liście chrzanu są często niedoceniane, jednak posiadają wiele cennych właściwości zdrowotnych. Są bogate w naturalne związki roślinne, takie jak flawonoidy, które pełnią rolę antyoksydantów. Pomagają one zwalczać szkodliwe wolne rodniki w organizmie i chronią komórki przed uszkodzeniem oksydacyjnym.
Składniki obecne w liściach chrzanu, takie jak izotiocyjaniany, mają działanie przeciwzapalne - łagodzą więc stany zapalne w organizmie. Dodatkowo, liście chrzanu wykazują przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe właściwości. Wpływają na drobnoustroje, takie jak E. coli czy Salmonella, pomagając w zwalczaniu infekcji.
Spożycie liści chrzanu sprzyja poprawie trawienia. Substancje obecne w chrzanie stymulują produkcję enzymów trawiennych, co ułatwia rozkład pokarmu i wchłanianie składników odżywczych. Liście te są również źródłem witamin i minerałów, takich jak witamina C, witamina B6, magnez i cynk. Te składniki odżywcze odgrywają ważną rolę, wzmacniając układ odpornościowy i pomagając organizmowi w walce z infekcjami i chorobami.
