Tyle razy oglądałam filmiki w social mediach, jak ktoś zgniata ziemniaki lub ogórki na sałatkę. Ostatnio pojawiły się również rzodkiewki i te warzywa na dłużej zatrzymały moją uwagę. Uwielbiam je na świeżo pokrojone w plasterki na kanapce lub zestawione z sałatą masłową i jajkiem ugotowanym na twardo w prostej sałatce do obiadu. Jednak gniecione rzodkiewki to zupełnie inna bajka – można je chrupać ot tak na przekąskę, nawet bez żadnych dodatków.
WIDEOZrobiłam jajecznicę z liśćmi rzodkiewki. Czy takie połączenie ma w ogóle sens?
Jak zgniatać rzodkiewki do marynowania?
Niektórzy proponują, aby w tym celu wykorzystać tłuczek do mięsa. Jednak moim zdaniem lepiej sprawdza się ceramiczny kubek z płaskim dnem, ponieważ nie ma możliwości, aby rzodkiewka wyturlała spod niego, a z tłuczkiem może być różnie. Kładź kolejno jedną różową kuleczkę po drugiej na drewnianej desce i przyłóż do niej dno kubka. Jak mocno zgniatać warzywa? Wcale nie potrzeba do tego dużo siły, ponieważ jedno stanowcze przyciśnięcie wystarczy. Zobaczysz, że nawet twarde rzodkiewki szybko pękają i puszczają soki. A wtedy marynata może od razu działać nie tylko na powierzchni warzyw, ale i w środku.
Przepis na gniecione rzodkiewki
Dwa pęczki rzodkiewek zmieściłam w słoiku o pojemności 400 ml.
Składniki:
- 2 pęczki rzodkiewek,
- 1 łyżka oleju,
- 50 ml ciepłej wody,
- 1 łyżka octu ryżowego,
- 1 łyżka cukru trzcinowego,
- 1 łyżeczka soli,
- 2 łyżki posiekanego koperku,
- 1 ząbek czosnku.
Sposób przygotowania:
- Odetnij liście i korzonki. Umyj rzodkiewki i pozostaw do odcieknięcia na sitku.
- Następnie każdą po kolei lekko rozgnieć przy pomocy szklanki lub kubka z płaskim dnem. Przełóż wszystkie do słoika.
- Dodaj olej, wodę, ocet ryżowy, cukier trzcinowy, sól, posiekany koperek i czosnek przeciśnięty przez praskę.
- Zakręć mocno słoik i energicznie wymieszaj.
- Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- Po godzinie jeszcze raz wstrząśnij rzodkiewkami. Podawaj na przekąskę, do obiadu lub wykorzystaj jako komponent sałatki.
