W kuchni gruzińskiej często wykorzystuje się świeże zioła, orzechy oraz warzywa, które tworzą intensywne w smaku pasty i dodatki. Naleśniki po gruzińsku ze szpinakiem są inspirowane właśnie tymi tradycjami. Cienkie placki skrywają kremowe nadzienie, a całość dopełniają rubinowe pestki granatu.
Naleśnikowe sakiewki podane na 3 sposoby. Każdy znajdzie coś dla siebie
WIDEO
Naleśniki po gruzińsku zachwycają prostotą i smakiem
Gruzińska kuchnia słynie z aromatycznych ziół, orzechów i świeżych warzyw. W tym wydaniu naleśniki po gruzińsku wypełnia masa ze szpinaku i orzechów włoskich, doprawiona czosnkiem, kolendrą oraz mielonymi nasionami kolendry. Kilka kropel octu dodaje przyjemnej świeżości, a pestki granatu wprowadzają lekką słodycz i chrupkość. Dzięki temu każdy kęs jest dobrze zbalansowany i daleki od monotonii.
Przepis na naleśniki po gruzińsku ze szpinakiem
Składniki na farsz:
- 400 g świeżego szpinaku,
- 60 g orzechów włoskich,
- 2 ząbki czosnku,
- 25 g świeżej kolendry,
- 2 łyżeczki octu jabłkowego lub białego winnego,
- pół łyżeczki mielonych nasion kolendry,
- ćwierć łyżeczki pieprzu cayenne,
- 60 ml oleju o neutralnym smaku,
- pestki z jednego granatu.
Składniki na naleśniki:
- 1 szklanka wody gazowanej,
- 1 szklanka mleka,
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 2 łyżki oleju,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Zmiksuj wodę gazowaną, mleko, mąkę, olej i sól na gładkie ciasto naleśnikowe.
- Rozgrzej patelnię i smaż cienkie naleśniki z obu stron na jasnozłoty kolor. Odkładaj je jeden na drugim.
- Zagotuj wodę, wrzuć szpinak i blanszuj go przez około 1 minutę.
- Odcedź szpinak i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.
- Upraż orzechy włoskie na suchej patelni, aż staną się lekko złociste i aromatyczne.
- Zmiksuj orzechy z czosnkiem na drobną masę.
- Dodaj szpinak i kolendrę, a następnie ponownie zmiksuj do uzyskania jednolitego farszu.
- Wymieszaj masę z octem, mieloną kolendrą, pieprzem kajeńskim i olejem. Dopraw solą oraz pieprzem.
- Posmaruj każdy naleśnik farszem i posyp pestkami granatu.
- Zwiń naleśniki w rulony lub złóż w trójkąty i podawaj od razu albo po krótkim schłodzeniu.
Naleśniki po gruzińsku świetnie smakują samodzielnie, ale można podać je także z gęstym jogurtem naturalnym lub lekkim sosem czosnkowym. To ciekawa propozycja na obiad, kolację lub przekąskę podczas rodzinnego spotkania.
