Ziemniaki i grzyby wrzucam do piekarnika. Po niecałej godzinie mam gotowy obiad

Czy może być coś lepszego niż zapiekanka ziemniaczana? O jej zaletach można mówić długo: przygotowuje się ją z tanich i łatwo dostępnych warzyw, które wystarczy obrać i pokroić, dodać ulubione dodatki i zapiec w piekarniku. Dzięki temu otrzymujesz bardzo proste i sycące danie, które spokojnie wystarczy na kolejny dzień. Możesz dodać do niej praktycznie wszystko, co masz pod ręką — od mięsa, przez warzywa, aż po leśne grzyby, na które właśnie trwa sezon.

Jesień to czas, gdy w polskich lasach pojawiają się prawdziwki i kurki, które są idealne do zapiekanki ziemniaczanej. Leśne grzyby nadają potrawie głębię i wyjątkowy charakter. Prawdziwki są cenione za mięsistą strukturę i intensywny smak, a kurki za delikatność i lekko orzechowy aromat. Połączenie ich z ziemniakami i śmietaną to sprawdzony sposób na sycący domowy obiad. Śmiało dodaj swoje ulubione składniki, takie jak mięso mielone, boczek czy aromatyczne zioła — tymianek, rozmaryn lub świeża natka pietruszki doskonale podkreślą leśny charakter dania.

Składniki:

• 300 g ziemniaków,
• 200 g śmietany 18 proc.,
• 100 g prawdziwków,
• 100 g kurek,
• 50 g sera żółtego,
• 50 ml wody,
• 1 cebula,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• pół pęczka natki pietruszki,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Oczyść dokładnie prawdziwki i kurki z resztek ziemi oraz leśnych zanieczyszczeń, a następnie pokrój je w cienkie plastry.
2. Obierz cebulę i również pokrój ją w piórka.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę razem z grzybami przez kilka minut, aż zmiękną.
4. Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w cienkie plasterki, aby dobrze się upiekły.
5. Natkę pietruszki umyj, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj.
6. Ser żółty zetrzyj na tarce. W naczyniu żaroodpornym układaj warstwami ziemniaki oraz podsmażone grzyby z cebulą.
7. W osobnej miseczce wymieszaj śmietanę z wodą, dopraw ją szczyptą soli i pieprzu, a następnie równomiernie polej nią zawartość naczynia.
8. Posyp wszystko posiekaną natką pietruszki, a na wierzchu rozsyp starty ser.
9. Wstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 45 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a ser przyrumieniony i delikatnie chrupiący.