Ziemniaki po bombajsku, jakich jeszcze nie jadłeś. Smakują tak dobrze, że każdy prosi o przepis
Ziemniaki to zdecydowanie jedno z najlepszych warzyw do kuchennych eksperymentów. Chociaż najczęściej po prostu je gotujemy, zapiekamy lub zamieniamy na frytki, to w tym przepisie stają się czymś więcej niż tylko dodatkiem do obiadu.
Ziemniaki po bombajsku to przepis inspirowany kuchnią indyjską. Jest aromatycznie, nieco pikantnie i przede wszystkim bardzo smacznie. To prosty przepis, którym zaskoczysz swoich bliskich. Połączenie słodkiej czerwonej cebuli, ognistej papryczki chili i aromatycznego imbiru z głębokim smakiem garam masali przeniesie cię w smaczną podróż do odległych Indii.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ziemniaki po bombajsku. Są tak pyszne, że nie trzeba do nich niczego więcej
Ziemniaki po bombajsku
Jeśli lubisz pikantne indyjskie jedzenie, czeka cię uczta jak żadna inna. Świetnie pasują jako dodatek do pieczonych mięs czy ryb, ale smakują tak dobrze, że nie zabraknie amatorów podczas wyjadania ich prosto z miseczki. To zasługa pysznych przypraw, jak garam masala, papryczka chilli czy kmin. Całość skąpana jest w passacie pomidorowej, tworzącej pyszny sos.
Najlepiej w tym przepisie sprawdzają się młode ziemniaki, jednak poza sezonem mogą być również te starsze. Postaraj się dobrać jak najmniejsze sztuki. Garam masala to mieszanka przypraw, której skład może się różnić. Możesz użyć gotowej mieszanki lub stworzyć własną, łącząc np. kolendrę, kminek, goździki i cynamon.
Składniki:
- 1 czerwona cebula,
- 1 czerwona papryczka chili,
- 3 cm korzenia imbiru,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 czerwona papryka,
- 5 łyżek oleju roślinnego,
- 1 łyżka całego kminku,
- 1 łyżka nasion gorczycy,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- 1 łyżeczka garam masala,
- 400 g passaty pomidorowej
- 800 g ugotowanych młodych ziemniaczków.
Sposób przygotowania:
Krok 1. Cebulę oraz ostrą paprykę drobno pokrój. Jeśli nie chcesz ograniczyć nieco ostrość, usuń pestki z papryczki. Korzeń imbiru obierz i zetrzyj na tarce. Paprykę umyj i również zetrzyj, bez znajdujących się w środku gniazd nasiennych.
Krok 2. Na patelni rozgrzej olej. Wsyp nasiona gorczycy oraz kminku i podsmaż chwilę. Dorzuć starty imbir, paprykę, papryczkę chilli oraz cebulę i smaż. Dopraw kurkumą, garam masala i wymieszaj.
Krok 3. Na patelnię wlej passatę pomidorowa i podsmaż chwilę. Dorzuć ugotowane ziemniaki i wymieszaj, aby sos dokładnie je pokrył.
Krok 4. Na koniec dopraw ziemniaczki solą i przełóż na duży talerz lub półmisek. Udekoruj natką pietruszki lub świeżą kolendrą. Smacznego!
