Zimą zadbaj o zdrowy posiłek w pracy. Ta sałatka to najlepsze remedium na spadek energii
Kanapki do pracy do przeżytek. O wiele lepiej poczujesz się po zjedzeniu pożywnej sałatki z burakiem i kaszą pęczak. Dodatek sera fety, owoców granatu i dużej ilości zieleniny sprawi, że po posiłku będziesz czuć się zdrowo i lekko. Jednocześnie kasza na długo zapewni uczucie sytości.
Sałatka z burakiem i kaszą pęczak
Coraz więcej osób zamiast kupować gotowce w pracy woli przynieść z domu lunchówkę ze zdrowszym posiłkiem. Lubisz łatwe rozwiązania? Ugotuj garnek z kaszą pęczak na kilka dni do przodu, a potem mieszaj ją z różnymi kolorowymi dodatkami. Zimą stawiaj na warzywa korzeniowe, takie jak marchewki, buraki czy seler, które dobrze znoszą przechowywanie, są pełne błonnika, witamin i minerałów.
Klopsiki w sosie z białą fasolą to sprawdzony pomysł na obiad dla całej rodziny. Palce lizać
Jak ugotować kaszę pęczak na sypko?
Kasza do sałatki powinna być ugotowana na sypko, co się uda, gdy zadbasz o odpowiednie proporcje – na 1 szklankę pęczaku potrzebujesz 2,5 szklanki wody. Kaszę warto wcześniej przepłukać, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia i pył skrobiowy, która może wpływać na jej lepkość. Następnie wrzuć ją do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 15–20 minut, aż ziarna wchłoną całą wodę i staną się miękkie, ale pozostaną jędrne.
Po ugotowaniu warto zestawić garnek z ognia i pozostawić go pod przykryciem na kilka minut, aby kasza "odpoczęła" i całkowicie odparowała – dzięki temu będzie idealnie sypka i doskonale skomponuje się z burakami i fetą.
Przepis na sałatkę z burakiem i kaszą pęczak
Możesz ją podać na liściach ulubionej sałaty, chociaż do pracy wolę zabierać wersję bez zielonego dodatku – wtedy sałatka jest bardziej wygodna do zjedzenia.
Składniki:
- 3 średnie buraki,
- 100 g kaszy pęczak,
- 150 g sera fety,
- połówka granatu,
- 1 cebula dymka,
- pęczek koperku,
- dressing: 3 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka miodu, szczypta soli i pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Buraki umyj, owiń w folię aluminiową i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 40 minut.
- W tym czasie ugotuj kaszę na sypko zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ostudź i przesyp do miski na sałatkę.
- Buraki po upieczeniu i przestygnięciu obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Dodaj do kaszy.
- W słoiku wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, miodem, solą i pieprzem. Polej nim sałatkę i wymieszaj.
- Na koniec dorzuć ser pokrojony w kostkę, owoce granatu i świeżą zieleninę
