warzywa korzeniowe

Mielone z warzywami korzeniowymi to prosty patent na kotlety, które są soczyste, aromatyczne i bardziej sycące. Ścieram marchew, pietruszkę oraz seler, a następnie łączę je z mięsem mielonym i przyprawami. Warzywa podbijają smak mięsa, wprowadzają lekką słodycz i wzbogacają obiad o błonnik oraz cenne składniki mineralne.

To jedno z tych warzyw, które długo pozostawało w cieniu bardziej popularnych składników, a dziś wraca do łask w wielkim stylu. Delikatnie słodki, z orzechową nutą i chrupiącą skórką po wyjęciu z piekarnika, potrafi zaskoczyć nawet sceptyków.

Zanim na stragany trafią wszystkie nowalijki, korzystając jeszcze z zapasów warzyw korzeniowych, dietetyk kliniczna Roksana Środa - znana szerszej publiczności również z programu "MasterChef Polska" - podpowiada, co włożyć do koszyków zakupowych, aby zadbać o zbilansowaną dietę.

To warzywo wygląda niepozornie, ale frytki z niego smakują lepiej niż oryginalne. Nic dziwnego: środek jest bardziej kremowy, a całość łatwiej doprowadzić do przyjemnej chrupkości.

To zdecydowanie niedoceniane warzywo z ogromnym potencjałem. W innych krajach jest bardziej cenione, a w Polsce często trafia do świńskiego koryta. Warto jednak odkryć jego smak i wykorzystać w kuchni, bo potrafi zaskoczyć nie tylko prostotą, ale też głębią smaku.

Choć styczeń kojarzy nam się z kulinarną pustką, polskie pola i piwnice skrywają prawdziwe skarby dla wzmocnienia odporności. O tym, jak mądrze i smacznie zaplanować jadłospis w najchłodniejszym miesiącu roku, opowiada Roksana Środa – dietetyk kliniczna i pasjonatka gotowania, którą widzowie mogą kojarzyć z programu "MasterChef Polska".

Kanapki do pracy do przeżytek. O wiele lepiej poczujesz się po zjedzeniu pożywnej sałatki z burakiem i kaszą pęczak. Dodatek sera fety, owoców granatu i dużej ilości zieleniny sprawi, że po posiłku będziesz czuć się zdrowo i lekko. Jednocześnie kasza na długo zapewni uczucie sytości.

Warzywa, które często są używane w kuchni, kupujemy w większych ilościach. Ale nieraz zdarzy się tak, że nie zużyjemy całego zapasu w planowanym czasie. Lepiej pomyśleć o tym wcześniej i od razu zadbać o marchewkę – wtedy nawet po tygodniu będzie świeża i chrupiąca.

Jesień na Podbeskidziu ma swój wyjątkowy smak, czyli taki tradycyjny, nieco zapomniany, ale pełen charakteru. Z nią kojarzy się warzywo, które kiedyś gościło w każdej spiżarni. Dziś wraca do łask, zaskakując słodko-ostrą nutą i wszechstronnym zastosowaniem w kuchni.

Salsify, znany jako kozibród, to warzywo, które łączy w sobie historię, smak i wartości odżywcze. Choć dziś jest mało popularny to może zaskoczyć delikatnym aromatem i wszechstronnością w kuchni. Dowiedz się, dlaczego warto go odkryć na nowo!

Czy wiesz, że niektóre warzywa i owoce zyskują na smaku dopiero po pierwszych przymrozkach? Marchew, buraki, jarmuż czy śliwki stają się słodsze i bardziej aromatyczne. Sprawdź, które produkty warto uwzględnić w swojej diecie i jak wykorzystać je w pysznych, sezonowych przepisach!

W obierkach warzyw korzeniowych znajduje się wiele cennych substancji odżywczych. To wszystko najczęściej ląduje w koszu. Tymczasem możesz zamrozić resztki. Gdy uzbiera się odpowiednia ilość, spróbuj ugotować z nich bulion warzywny na zupę, sos lub risotto. Aby wywar był smaczny, warto trzymać się kilku prostych zasad.

Mało osób miało przyjemność skosztować słodkich korzeni marka kucmerki. Należy on, obok pasternaku czy dzikiej marchwi, do grupy warzyw pradawnych. Marka kucmerkę wieki temu z upraw wyparł ziemniak, dlatego dzisiaj nie mamy możliwości kupienia mączystych korzeni w sklepie czy na targu. Jedyną opcją jest samodzielna uprawa.

Wygląda jak pietruszka, a mylnie nazywa się ją skorzonerą. Można ją znaleźć w starych książkach z przepisami, ale dziś odeszła nieco w zapomnienie. Niepozorną salsefię warto zaprosić do swojej kuchni, bo to naprawdę wdzięczne i zdrowe warzywo.

Dorodna, krucha i soczysta marchew to nie tylko pieśń szczytu warzywnego sezonu. Zimą również możemy cieszyć się smakiem i chrupkością tego popularnego warzywa. Należy tylko wiedzieć, jak je przechowywać.

Salsefia, dzięki swoim wartościom odżywczym i wszechstronnemu zastosowaniu, jest cennym dodatkiem do diety i może stanowić interesujący element domowego ogrodu. Jej uprawa nie jest skomplikowana, a korzyści płynące z jej spożycia są nieocenione.

Brukiew była niegdyś stałym elementem diety naszych przodków, często ratując ich przed głodem. Dla współczesnych Polaków brukiew stała się warzywem niemalże egzotycznym, mimo że zasługuje na znacznie większe zainteresowanie. Dlaczego warto zwrócić uwagę na brukiew i włączyć ją do swojego jadłospisu?

Skorzonera zwana wężymordem to szalenie interesujące, ale zapomniane warzywo. Niegdyś stanowiła nieodzowny element leczniczych receptur, a nawet stosowano ją jako antidotum na ukąszenia węży. Przypominamy, za co jeszcze medycyna ludowa tak ceniła ten niepopularny dzisiaj korzeń.