Zrób kluski śląskie tą metodą. Nawet babcia zrobi wielkie oczy z zachwytu

Kluski śląskie to prawdziwy klasyk polskiej kuchni. Idealnie komponują się z roladą wołową, gulaszem, a nawet sosem grzybowym. Choć wielu uwielbia je jeść, niektórzy zniechęcają się do ich samodzielnego przygotowania. A szkoda! Kluski śląskie wcale nie są trudne do zrobienia, zwłaszcza jeśli zastosuje się sprawdzoną "metodę czwórki".

Kluski śląskie to niezastąpiony dodatek do wielu potraw, a nie tylko do tradycyjnej rolady wołowej. Jednak często unikamy ich przygotowania w domu, obawiając się niepowodzenia. Dzięki naszej metodzie czwórki nawet najbardziej wymagające babcie będą zachwycone rezultatem. Kluski śląskie, choć związane z regionem śląskim, cieszą się popularnością w całej Polsce. Nic dziwnego - ich miękkość i delikatny smak sprawiają, że trudno im się oprzeć, zwłaszcza w towarzystwie soczystego mięsa i aromatycznego sosu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przepis na kluski śląskie metodą czwórki jest niezwykle prosty i niezawodny. Wystarczy podzielić ciasto na cztery części, a potem z każdej uformować wałeczek i pokroić go na równe kawałki. Z każdego kawałka powstanie idealna kluska śląska z charakterystyczną dziurką.

W przepisie na kluski śląskie metodą czwórki używa się jajka. Niektórzy twierdzą, że powoduje ono gumowatość klusek. Inni z kolei uważają, że dzięki jajku ciasto jest bardziej plastyczne i łatwiej się z niego lepi kluski. Magda Gessler sama stosuję tę metodę i ją bardzo poleca.

My zdecydowanie opowiadamy się za jajkiem! Dobrze wyrobione ciasto z jajkiem nie będzie gumowate, a kluski będą miękkie i puszyste.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków typu C (mają dużo skrobi),
• 250 g mąki ziemniaczanej,
• 1 jajko,
• sól.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
2. Odcedź ziemniaki i odstaw do ostygnięcia.
3. Ziemniaki przeciśnij przez praskę lub rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków.
4. Dodaj do nich jajko, mąkę ziemniaczaną i sól.
5. Wyrób ciasto na gładką masę.
6. Ciasto podziel na cztery równe części.
7. Z każdej części uformuj wałeczek, a następnie pokrój go na kawałki.
8. Z każdego kawałka uformuj kluskę śląską - najpierw zrób kulkę wielkości orzecha włoskiego, a potem wgnieć w niej palcem dziurkę.
9. Kluski wrzucaj partiami do gotującej się osolonej wody.
10. Gotuj je przez około 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
11. Wyławiaj łyżką cedzakową i podawaj z ulubionym sosem i mięsem.

Kilka dodatkowych wskazówek:

• Do ciasta na kluski śląskie możesz dodać łyżkę oleju rzepakowego. Zapobiegnie to przyklejaniu się klusek do siebie.
• Uważaj na ilość mąki. Zbyt duża ilość mąki może sprawić, że kluski będą twarde.
• Nie gotuj klusek na zbyt dużym ogniu. Mogą się wtedy rozpaść.
• Kluski śląskie możesz podawać z różnymi sosami: mięsnym, grzybowym, koperkowym, a nawet owocowym.

Kluski śląskie metodą czwórki to prosty i niezawodny sposób na perfekcyjne kluski. Wypróbuj ten przepis, a na pewno zachwycisz wszystkich domowników swoimi kulinarnymi umiejętnościami!