Zrób mielone z proporcji 1:1:1. Wyjdą soczyste i pulchniutkie

Kotlety mielone są klasyką polskiej kuchni. Najczęściej smażymy je na patelni, ale równie dobrze możemy upiec lub nawet ugotować na parze. Idealnie pasuje do nich sos pomidorowy. Wydaje nam się, że znamy idealny przepis na to danie. Okazuje się, że może być jeszcze lepsze. Wszystko za sprawą zasady 1:1:1. Odpowiednie proporcje składników czynią cuda. Sprawdźcie sami.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Wina przede wszystkim tkwi w nieodpowiednim mięsie. To paczkowane z dyskontów pozostawia wiele do życzenia. Zawierają bowiem tylko zmielone włókna i ścięgna, a prawdziwego mięsa jest tam niewiele. Najlepiej kupować mięso w kawałku, które można zmielić przed zrobieniem kotletów.

Mięso się nie lepi? Jest kilka przyczyn:

• mielone jest za chude,
• dodałaś nieodpowiednią ilość bułki tartej lub jajka.

W recepturze tej użyjemy trzech różnych rodzajów mięsa. Dzięki temu danie będzie idealne. To zaczynamy gotowanie. Przede wszystkim przygotuj wszystkie potrzebne składniki.

Składniki:

• 250 g mięsa wołowego,
• 250 g wieprzowiny,
• 250 g mięsa indyczego z goleni,
• średnia cebula,
• pół kajzerki namoczonej w mleku,
• szczypta soli,
• odrobina papryki słodkiej,
• bułka tarta do obtaczania kotletów.

Jak już masz wszystkie produkty, możesz przystąpić do przygotowywania masy na kotlety mielone. Musisz postępować według instrukcji podanej poniżej.

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie rodzaje mięsa zmiel w maszynce do mielenia lub kup u rzeźnika. W tym ostatnim przypadku mielonkę musisz nabyć tego samego dnia.
2. Obierz i pokrój cebulę. Zeszklij warzywo na złoty kolor.
3. Kajzerkę dodaj do mięsa mielonego. Zacznij wyrabiać masę.
4. Po chwili dorzuć też cebulę oraz przyprawy. Chwilę wyrabiaj mięso. Odstaw całość na 30 minut, by składniki się połączyły.
5. Po tym czasie uformuj kotlety mielone. Każdy z nich obtocz w bułce tartej.
6. Smaż z obu stron na złoty kolor.